Aihearkisto: Reseptit

IISI LINSSIPATA LÄMMITTÄÄ LUUT JA YTIMET

Ohhh, slurps. Jo se, miltä pata näytti, vakuutti minut sen herkullisuudesta. Pehmeän värinen kuten niin monet nepalilaiset herkkuruoat. Rakastan nepalilaista ja intialaista ruokaa – lämmintä, mausteista comfort foodia. Nyt löysimme reseptin minun tyyliseen kotikokkailuun: 20 minuuttia ja ruoka on valmis. 

Olen hyvin laiska kokeilemaan uusia ruokia näin suunnitellusti, mutta kun eilen aamulla suunnittelimme joka sunnuntaista kauppareissuamme ja resepti kiikkui pöydällä niin päätimme kokeilla. Samalla nappasimme toisen nyhtökaura-reseptin ja teimme ruokaostoksemme niiden perusteella + perusaamupala-tarpeet. Kaupassa käynti oli hauskaa ja ostoskärry näytti täysin erilaiselta, mutta hyvällä tavalla.

resepti, ruoanlaitto, mausteinen linssipata, helppo kasvisruoka, kotikokki, vegaaniruoka, ruokablogi, bloggaaja, Santa Maria, kotiruokaa, mitä tänään syötäisiin

resepti, ruoanlaitto, mausteinen linssipata, helppo kasvisruoka, kotikokki, vegaaniruoka, ruokablogi, bloggaaja, Santa Maria, kotiruokaa, mitä tänään syötäisiin

Tämä pata on niin maukas, että koen velvollisuudekseni jakaa sen teidän kanssanne. Resepti putosi syliimme kuin tilauksesta, auttamaan lihattoman lokakuun ruokailuiden vaihtelevuudesta. Ah, että haluaisin vain jatkaa ruoan hehkuttamista enkä pysty odottamaan huomista lounastaukoa! Se kertoo jo jostain. ;) Alla oleva resepti on tuplattu alkuperäisestä, sillä halusimme valmistaa kerralla enemmän.

Mausteinen vegaani linssipata (8 annosta)

2 rkl oliiviöljyä
1 sipuli, hienonnettuna
2 tl chililastuja
4 tl kanelia
2 tl kardemummaa
800 ml tomaattimurskaa (2 prk)
800 ml kookosmaitoa (2 prk)
2 tl Santa Maria Garlic Paste -valkosipulitahnaa
2 rkl Santa Maria Ginger Paste -inkivääritahnaa
6 dl tuoreita punaisia linssejä (1 pkt)
2 dl vettä
1 tl suolaa
150 g tuoretta pinaattia

resepti, ruoanlaitto, mausteinen linssipata, helppo kasvisruoka, kotikokki, vegaaniruoka, ruokablogi, bloggaaja, Santa Maria, kotiruokaa, mitä tänään syötäisiin

Suosittelen käyttämään wokpannua tai kattilaa, sillä normaali paistinpannu ei riitä tähän – kokemuksella kerron. Kuumenna oliiviöljy pannulla, lisää chili, kaneli ja kardemumma öljyyn. Tämä on tapa, jolla saat mausteista enemmän makua irti. Tapa, jota suosittelen muutenkin ottamaan kokkaukseen. Heitä mausteiden perään hienonnettu sipuli ja kuullota muutaman minuutin ajan.

Lisää tomaattimurskat (huljuta purkeissa vettä niin saat kaiken murskan), kookosmaito, Garlic ja Ginger Pastet ja anna kiehahtaa. Nämä edellä mainitut tahnatuubit olivat meillä nyt ensimmäistä kertaa käytössä ja voi hesus ne helpoittavat ruoanlaittoa. Inkiväärin ja valkosipulinkynsien kuoriminen eivät ole meikän taitolajeja, joten isoa plussaa sille kuka nämä on kehittänyt. Tässä välissä huuhtele linssit hyvin. Kun pata kiehuu, lisää linssit ja vesi. Madalla lieden lämpöä miedolle ja anna padan porista kannen alla noin 10 minuuttia – muista välillä sekoittaa. Lisää suola ja tuoreet pinaatit. Sekoita ja kanna pata pöytään!

resepti, ruoanlaitto, mausteinen linssipata, helppo kasvisruoka, kotikokki, vegaaniruoka, ruokablogi, bloggaaja, Santa Maria, kotiruokaa, mitä tänään syötäisiin

resepti, ruoanlaitto, mausteinen linssipata, helppo kasvisruoka, kotikokki, vegaaniruoka, ruokablogi, bloggaaja, Santa Maria, kotiruokaa, mitä tänään syötäisiin

Reseptissä suositeltiin naanleipää, mutta me otimme 100% kauraleipää. Sulje puhelin, älä nappaa kirjaa mukaan vaan nauti annoksestasi täysin aistein. Tämä lämmittää viiman kylmentämät luut ja ytimet. Win!

Kokeiletteko te usein uusia reseptejä? Millä perustein valitsette ne?

xxo,
Janina

JÄTÄ KOMMENTTI

Avainsanat: , , , , , ,

Lohta opiskelijan budjetilla

Käsi ylös opiskelijat, jos sulla on varaa syödä lohta? 

Tiedättekö mitä. Nyt se on mahdollista. Nimittäin loistavan makuisen lohen syönti myös opiskelijabudjetilla! Siis miten?

Suurimmassa osassa isoja ruokakauppoja on tuoretiski, jolta voi suuresta valikoimasta valita mieleisensä ruoka-aineet. Itse monesti kuljin laput silmillä sen ohi ajatellen ettei minulla ole varaa maksaa plus 20 euroa kilolta mistään ruuasta. Herkkupäivinä olen ostanut savustettua lohta, mutta se kirpaisee ainakin omaa kukkaroani.

Miko on meidän perheen keittiöhirmu. Hän lukee kirjoja, seuraa tv-sarjoja ja kuuluisia kokkeja. Etsii reseptejä ja haluaa kokeilla uutta. Jo jonkin aikaa sitten hän halusi ostaa kokonaisen lohen tuoretiskiltä ja kokeilla minkälaisen lopputuloksen sillä saisi. NAM! Ei muuta kommentoitavaa. Kilohinta tuossa kokonaisessa lohessa oli ALLE seitsemän euroa! Toki mukana tulee nahat, pää ja vähän muutakin ei syöntikelpoista, mutta mikään ei estä esimerkiksi lohen poskilihoja tai jopa silmiä syömästä.

IMG_6416

Onnekseni Miko vakuutti minut ostamaan sen turvallisen jauhelihan sijasta. Pelkäsin valmistamisen olevan pitkä ja raskas taival, mutta se olikin täysin päinvastaista! Nopeaa ja simppeliä – minuntyylistä kokkausta. Et tarvitse kuin veitsen, folion ja uunin!

Tarvitset:

  • 1-2 kokonaista sitruunaa
  • sitruunaruohoa
  • karkeata merisuolaa
  • mieleisesi mausteet

Laita uuni lämpenemään 190 asteeseen. Ota uunipelti pöydälle ja revi foliorullasta kaksi-kolme pitkää palaa, joilla tulet käärimään lohen. Ota muutama sitruunaruoho, leikkaa ne puoliksi pituussuunnassa ja paina toisessa päässä olevaa ”puolipalloa” veitsen leveällä sivulla niin, että pallo hieman avautuu – näin sen aromit irtoavat paremmin. Aseta ruohot foliolle muiden haluamasi mausteiden kanssa. Me käytimme kaapista löytyneitä tuoreyrttejä (persilijaa sekä rucolaa), inkivääriä sekä rosmariinia.

Leikkaa sitruunat siivuiksi. Miko käytti ne pannun kautta, tuoden niihin hieman väriä.

Ota lohi. Leikkaa evät molemmilta puolilta irti, muista myös lyhentää pyrstöevä. Pyyhi kevyesti päälipuoli sekä sisus talouspaperilla. Tee noin kahden-kolmen sentin välein viiltoja (evästä-mahaan) koko lohen pituudelta sekä molemmin puolin. Näin se kypsyy tasaisemmin ja nahka irtoaa kalasta iisisti. Nosta lohi tässä vaiheessa pellille, maustepedin päälle.

IMG_6420

Mausta. Levitä ja hiero merisuolaa lohen sisä- sekä ulkopuolille. Lisää sitruunaviipaleita lohen sisään sekä päälle. Lisää mausteita mielesi mukaan, anna mielikuvituksen viedä! Valkosipuli varmasti toimisi tässä!

Kääri lohi folioon. Oikeastaan nostat vain folion lohen päälle ja kiedot folioiden päät yhteen. Jätä  folion sisään ilmaa, folio saa siis olla korkeakin. Vähän kuin teltta. Paistoaika on 30-35 minuuttia, jonka jälkeen kala nostetaan vetäytymään noin 10 minuutiksi – folioteltta edelleen kiinni!

Preppauksessa tehtyjen viiltojen avulla nahka lähtee lohen päältä irti vaivattomasti. Me olemme käyttäneet siihen lusikan nurjaa puolta, hitaasti nahan ja lihan väliin työntäen. Yks kaks ja nahka on poissa! Samaa tyyliä kannattaa käyttää kun otatte lihaa itsessään irti. Liu’uttamalla lusikan avulla lohen ruodoista irti, ne eivät mene rikki eivätkä näin jää tuottamaan harmia syönnin aikana.

IMG_6423

Sitten ei tarvitakkaan muutakuin potut ja ihana soossi!

BON APPÉTIT !

xxo,
Janina

 

Avainsanat: , , , , , ,

Roskaruuan syrjäyttäjä

En ole koskaan ollut iso pikaruuan fani. Tällä hetkellä viimeisestä McDonaldsin hampurilaisesta on kolme vuotta, silloinkin heitin puolessa välissä sen pois – ei maittanut yhtään. Eihän se ihmekään ole, tomaatti taitaa olla ainoa ainesosa joka on tuoretta. 

Muistan ala-asteella olleeni ystäväni luona yökylässä, hänen lempipizzansa oli margaritha – juustopizza. Ennen jokaisen palan syöntiä hän taittoi slicen puoliksi ja puristi rasvaa pois. Tilanne on kiintynyt mieleeni, näen sen joka kerta kun kuulen jonkun puhuvan pizzerian pizzasta. 

DSC_0788

DSC_0790

Tykkään kuitenkin itse tekemistä burgereista sekä pizzasta. Tehdään kaikki sämpylöistä ja pohjista alkaen itse. Tavallisen pizzapohjan tekeminen on jo tuttua, sillä teimme muutama vuosi takaperin melko paljon itse pizzaa kunnon täytteillä! Olen kuitenkin pistänyt merkille jo muutamia kuukausia sitten monien kokeilleen kukkakaalista tehtyä pizzapohjaa. 

Valkoinen, kimpuista muodostuva, rapsakka vihannes. Rakastan kukkakaalia. Raakana tai paistettuna, salaatissa tai yksinään. Keitettynä en siitä hirveästi välitä, pidän sen luonnollisesta rapeudesta. Pizzapohjan resepti on ollut mielessäni jo pitemmän aikaa, en vain ole hurjan aikaansaava keittiön puolella. Luotan jauhelihaan, tomaattiin ja kurkkuun – ehkä välillä liikaakin. 

Muutama päivä sitten ystäväni lähetti kuvan tekemästään pizzasta. Saatattekin arvata kyseessä olleen kukkakaalipohjallinen! Tuo herätti ruokahaluni ja tein päätöksen, että viikonloppuna kokeilisin sitä vihdoin. Näin myös kävi. Muutamia puutoksia meidän keittiövarustuksessa on: meillä ei ole mikroa eikä selkeästi kunnollista blenderiä, sillä se ei riko kuivaa kukkakaalia riittävän pieneksi. Pienten fiksailuiden jälkeen saimme pohjan uuniin, herkullista mutta ei hirmuisen rapeaa. Toisaalta, se ei ainakaan haitannut itseäni eikä Mikoakaan. 

Tarvitset:

– 1 keskikokoisen kukkakaalin
– 1 rkl oliiviöljyä
– 1 rkl jauhoja
– 1 kananmuna
– ripaus suolaa

Lämmitä uuni 225-250 asteeseen. Pese kukkakaali ja leikkaa sen kanta irti. Irrottele ”kimput” ja laita ne blenderiin, murskaten niistä ystäväni sanoin ”lumen kaltaista”.

DSC_0793

DSC_0795

Laita seos kattilaan ja lämmitä miedolla lämmöllä, jotta kukkakaalit pehmentyvät hieman. Kippaa ne kulhoon ja sekoita joukkoon muut ainekset. Kaada seos pellille ja laita uunin ylimmälle tasolle noin 12 minuutiksi tai kunnes kullan ruskea ja rapea. 

DSC_0799

Ota pohja ulos uunista ja laita valitsemasi täytteet pohjan päälle. Laita pizza takaisin uuniin noin 5 minuutiksi – VALMIS! Tarjoile pizzan vierellä salaattia, mutta kaikista tärkeimpänä: NAUTI! 

DSC_0800

xxo,
Janina

Alkuperäinen resepti on ystäväni löytämä, instagram-käyttäjältä @bigcitydreamerblog

Avainsanat: , , , , , ,
%d bloggers like this: