Aihearkisto: Ruoka

SPICE UP YOUR LIFE

Rakastan ruokaa. Varsinkin hyvin maustettuja. Sellaisia ruokia, joiden maustamiseen on käytetty paljon erilaisia mausteita. Luultavasti sen takia aasialaiset ruuat ovat tällä hetkellä suosiossani.

Minulla ja miehelläni on kantapaikkamme Leppävaarassa, jossa käymme säännöllisen epäsäännöllisesti. Tuo nepalilainen ravintola tarjoaa niin maukasta ja herkullista ruokaa, että voisin käydä siellä joka päivä. Olemmekin käyneet kevään aikana siellä niin useasti, että työntekijät tunnistavat meidät sekä muistavat mitä syömme. Tämän sekä rahanmenon vuoksi olemme yrittäneet tehdä samanlaista ruokaa kotona. Onnistuen ihan ok arvosanalla – lopputulos on ollut suomalaisen nepalilainen, jos ymmärrätte mitä tarkoitan.

Janina Michaela, vegaaniruoka, ruokakurssi, kotikokki, Muni's Workshops, Muni's Adventures, munkki, krishnalainen keittiö, vegekurssi, mitä on vegaaniruoka, miten tehdä vegaaniruokaa

Sen takia olimmekin innoissamme kun saimme Miron luoksemme vetämään meille ruokakurssia! Miro on entinen munkki sekä asunut Intiassa ja saanut ruoanlaitto-oppejaan parhaimmilta. Krishnalaiseen keittiöön kuuluu vegaaniruoka, laajalla mausteskaalalla. Onneksemme Miro toi mukanaan kaikki tarvitsemamme raaka-aineet sekä mausteet, sillä useaa niistä ei meiltä olisi automaattisesti löytynyt. Vai miltä seuraavat kuulostavat: karvasmelooni, sarviapilansiemen ja hajupihka. Never heard!

Oli todella mielenkiintoista seurata kokkailuja. Olen kokkiystäviltämme oppinut maistelemaan, haistelemaan ja tutkiskelemaan raaka-aineita – niin tein nytkin. Karvasmeloonia ei useasti maistella raakana, mutta utelias luonteeni ei voisi jättää kokeilematta.

Fun fact: Karvasmelooni on Big Friendly Giant -elokuvan pääjättiläisen ruokaa ja myös hedelmä, jonka sisään ihmistyttö piiloutuu muilta ihmisiä syöviltä jättiläisiltä. 

Janina Michaela, vegaaniruoka, ruokakurssi, kotikokki, Muni's Workshops, Muni's Adventures, munkki, krishnalainen keittiö, vegekurssi, mitä on vegaaniruoka, miten tehdä vegaaniruokaa

Kääntelin purkkeja, kirjoittelin muistiinpanoja ja imin kaiken mahdollisen tiedon sekä inspiraation itseeni. Teimme neljä erilaista ruokalajia ja pääsimme maistelemaan perinteisiä krishnalaisvaikutteisia ruokia. Opimme uusista mausteista ja saimme taas vahvan muistutuksen siitä, että proteiinia saa myös kasviksista – jokainen ruoka ei vaadi lihaa tai kanaa.

Ruoat itsessään veivät kielen mennessään. Lämmittäviä mausteita ja herkullisia makuja, kunnon comfort foodia. N A M. Ruokia syödessämme keskustelu soljui vaivattomasti. Oli todella mielenkiintoista kuulla krishnalaisuudesta ja sen taustoita. Arvostan suuresti, että Miro puhui näistä asioista meidän kanssamme – se ei ole itsestäänselvyys. Tosin, ruokapöydän ääressä keskustelut ovat rennoimmillaan.

Janina Michaela, vegaaniruoka, ruokakurssi, kotikokki, Muni's Workshops, Muni's Adventures, munkki, krishnalainen keittiö, vegekurssi, mitä on vegaaniruoka, miten tehdä vegaaniruokaa

Aiomme mieheni kanssa seuraavaksi rohjeta aasialaiseen kauppaan tutkimaan heidän suuria valikoimiaan. En ole jostain syystä uskaltanut mennä kauppoihin sisään, jotenkin ne ovat olleet ”pelottavia”. Ostoslistalla ovat ainakin seuraavat uudet mausteet: musta sinapin siemen, sarviapilansiemen ja sellerinsiemen.

xxo,
Janina

JÄTÄ KOMMENTTI

 

Avainsanat: , , , , ,

MITÄ TARJOILLA BRUNSSILLA?

Parhaimpiin kimppasyömisiin kuuluvat erilaiset tahnat ja soossit. Pannukakkujen kanssa on ehdottomasti oltava esimerkiksi cashew- tai parapähkinätahnaa, inkiväärisiirapista puhumattakaan. Suolaiseen set uppiin istuvat hyvin brunssipöytiin esimerkiksi sämpylöiden kanssa syötäviksi.

Kaksi tahnaa ovat löytäneet tiensä meidän ruokapöytään useampaan otteeseen. Hummus ja mustapaputahna sopivat jokaisen budjettiin eikä niiden tekemisessä tarvitse olla oman elämänsä masterchef. Ajattelin laittaa hyvän kiertämään ja jakaa nuo reseptit teidänkin kanssanne.

helppo hummusresepti, mustapaputahna, lifestyle-bloggaaja, ruokabloggaaja, helppoja reseptejä, juhlatarjoilut, mitä tarjoilla juhlissa, tarjoiluehdotus, kotikokki, mustapaputahnaresepti

HUMMUS

2 kikhernetölkki
3 valkosipulinkynsi
4 rkl tahini
1 tl merisuolaa
1/2 lime tai sitruuna
6 rkl oliiviöljyä
paprikaa
korianteria

Valuta kikherneiden neste lasiin ja säilytä se myöhempää käyttöä varten. Ota myös muutama kokonainen kikherne talteen koristelua varten. Kaada loput kikherneet blenderin kannuun tai kulhoon, riippuen siitä käytätkö blenderiä vai sauvasekoitinta. Purista valkosipulinkynnet ja puolikas lime sekä lisää tahini, suola ja oliiviöljy. Sekoita kunnes koostumus on tasaista, mutta sattumiakin saa jäädä. Muista sekoittaessa käännellä massaa, varsinkin blenderissä tehdessä, sillä hummus on tahmeaa eikä päällä oleva massa mene luonnollisesti pohjalle. Miten tuon lauseen voisi sanoa sujuvasti? Tiedätte varmaan mitä tarkoitan. Kaavi valmis hummus kulhoon ja tee siihen pyörö-kuviota. Laita päälle sivuun otetut kikherneet, lorauta päälle oliiviöljyä, ripaus paprikaa ja hieman korianterin lehtiä. N A M.

helppo hummusresepti, mustapaputahna, lifestyle-bloggaaja, ruokabloggaaja, helppoja reseptejä, juhlatarjoilut, mitä tarjoilla juhlissa, tarjoiluehdotus, kotikokki, mustapaputahnaresepti

MUSTAPAPUTAHNA

1 mustapaputörppö
1 valkosipulinkynsi
1/2 sipuli
1/2 lime
2 tl sokeria
1/2 tl suolaa
1 tl oliiviöljyä
1 tl cayannepippuria (tms)
1 tl juustokuminaa
muutama tippa Texas Peteä (tms)
korianteria

Valuta ja huuhtele mustapavut siivilässä. Voit valita joko blenderin tai sauvasekoittimen – laita sen mukaan ainekset sekaisin joko kulhoon tai blenderin kannuun. Lisää mustapavut, purista valkosipulinkynsi, kuutioi sipuli, purista limestä mehut ja lisää mausteet. Varovasti tulisuuden kanssa – tällä ohjeella tulee hieman tujua! Lisäämällä öljyä saat tasoitettua tulisuutta. Laita hetkeksi jääkaappiin muhimaan ennen tarjoilua. T U P L A N A M.

helppo hummusresepti, mustapaputahna, lifestyle-bloggaaja, ruokabloggaaja, helppoja reseptejä, juhlatarjoilut, mitä tarjoilla juhlissa, tarjoiluehdotus, kotikokki, mustapaputahnaresepti

Tarjoile sämpylöiden, siemennäkkärin tai salaatin kanssa. Jaa ja herkuttele.

xxo,
Janina

JÄTÄ KOMMENTTI

Lisää kuvia ja fiiliksiä Facebookissa, Instagramissa & Bloglovin:ssa.

Avainsanat: , , , , , , ,

KIITOS HERRA RUOASTA

Luomu, intohimo, makrot, pahe, rajoitukset, viherjauhe, hortoilu, nautinto, eines, vääryys, kiusaus, vegaani, maidoton, gluteeniton, sokeriton, -tontonton! 

Oletteko huomanneet kuinka ruoasta on valjastettu sotaväline? Eri tahoja löytyy yhtä kirjava valikoima kuin maailmasta uskontoja. Ruoan uskomuksista on alettu riitelemään yhtälailla kuin uskonnoista, aina se toinen on väärässä. 

ruokavalio, miksi valita maidottomuus, kiistelty ruokavalio, gluteeniton, ruokavalio kuntoon, näin syöt oikein, minä olen oikeassa, kenen ruokavalio on paras, Janina Michaela, bloggaaja, lifestyle-bloggaaja, ruokasota, kokkisota, ruokailutottumukset

Ruokatottumuksien nostaminen yleiseksi puheenaiheeksi on mielestäni positiivinen muutos. Näen siinä pelkästään positiivisia mahdollisuuksia. Pystymme mahdollisesti vaikuttamaan tulevien sukupolvien ajatusmaailmoihin ruoasta sekä sen suoranaisista vaikutuksista jaksamiseen ja hyvään oloon.

Ruokavalioita on yhtä monta kuin meitä ihmisiäkin. Olemme jokainen erilaisia, siksi myös jokainen meistä syö eri tavoin. Ja se on täysin ok. 

ruokavalio, miksi valita maidottomuus, kiistelty ruokavalio, gluteeniton, ruokavalio kuntoon, näin syöt oikein, minä olen oikeassa, kenen ruokavalio on paras, Janina Michaela, bloggaaja, lifestyle-bloggaaja, ruokasota, kokkisota, ruokailutottumukset

ruokavalio, miksi valita maidottomuus, kiistelty ruokavalio, gluteeniton, ruokavalio kuntoon, näin syöt oikein, minä olen oikeassa, kenen ruokavalio on paras, Janina Michaela, bloggaaja, lifestyle-bloggaaja, ruokasota, kokkisota, ruokailutottumukset

Kun olet löytänyt oman hyvän olon lähteesi – sanotaan vaikka – maidottomasta ruokavaliosta, on luonnollista haluta kertoa muille kokemuksistasi. Kertoa kuinka olotilasi on muuttunut, ruoansulatuksesi ja vireystasojesi parantuneen. Siihenhän meidän kannattaisikin tähdätä, rikkomaan vanha se kel onni on, se onnen kätkeköön -sananlasku. Jokaisen olisi vain hyvä pitää oma mieli avoinna toisenkin osapuolen kuunteluun, sillä se oma tapa ei ole ainoa oikea. Jos toisella on hyvä olo ilman maitoa, toinen saattaa nauttia rahkasta, raejuustosta ja jäätelöstä ilman ongelmia. Sen on oltava täysin ok. Se, että Pirkko syö pastaa, juo maitoa ja käyttää sokeria ei ole keneltäkään meistä pois.

Avoin mieli = avoin, rehellinen ja opettavainen keskustelu. Vaikka ruokailutottumukset ovat tällä hetkellä tapetilla, niistä ei osata puhua. Eri tahot piikittelevät toisiaan ja kiistelevät keskenään hukaten asian punaisen langan – ihmisten hyvinvoinnin. Miksi aikuiset ihmiset; liikunta-alan ammattilaiset, professorit ja lääkärit riitelevät keskenään? Käyttävät kallista aikaansa päättömään väittelyyn? Eikö juuri ammattilaisen tulisi ymmärtää jokaisen ihmisen olevan yksilöllinen? Ihmiset valitsevat ”leirejä” ja tahoja keiden mielipiteen takana seisovat – he puolustavat valitsemaansa tapaa hamaan loppuun asti. ”Minä olen oikeassa, sinä väärässä.”

ruokavalio, miksi valita maidottomuus, kiistelty ruokavalio, gluteeniton, ruokavalio kuntoon, näin syöt oikein, minä olen oikeassa, kenen ruokavalio on paras, Janina Michaela, bloggaaja, lifestyle-bloggaaja, ruokasota, kokkisota, ruokailutottumukset

Ei ole olemassa täysin oikeaa ja väärää. Maailma ei ole niin mustavalkoinen kuin moni luulee, uskoo tai toivoo. Uskallan väittää, että jokainen meistä on yhtä mieltä siitä, että ruokavaliolla on suora vaikutus ihmisen hyvinvointiin. Vai kuinka? Mielestäni kenelläkään meillä ei ole valtuuksia päättää toisen puolesta. Me emme tiedä kuinka toinen voi ellemme ole valmiita kuuntelemaan häntä ja hänen valintojaan. Emme voi sanella kuinka toisen tulisi syödä, mutta voimme tarjota hänelle tietoa erilaisista vaihtoehdoista ja omista kokemuksistamme.

Minuunkin on kohdistunut ennakkoluuloja. Kaivaessani eväspurkit laukustani leimaudun suoraan ”fitnessruoan” syöjäksi. Ja jos ette jo tienneet, fitnessruoka on myös automaationa pahaa sillä sehän ei ole muutakuin maustamatonta kanaa, riisiä ja parsaa. Unohtamatta sitä yhtä kulausta oliiviöljyä! Tämä on vitsi.

ruokavalio, miksi valita maidottomuus, kiistelty ruokavalio, gluteeniton, ruokavalio kuntoon, näin syöt oikein, minä olen oikeassa, kenen ruokavalio on paras, Janina Michaela, bloggaaja, lifestyle-bloggaaja, ruokasota, kokkisota, ruokailutottumukset

Jokainen meistä voi uskoa mihin jumalaan (lue: ruokavalioon) vaan, mutta se ei tee kenestäkään sen erikoisempaa tai parempaa kuin kukaan muu meistä maan päällä kävelevistä. Kaupoissa on valinnanvaraa sitä varten, että mahdollisimman moni olisi tyytyväinen. Meillä kaikilla on mahdollisuus valita ostoskärryymme lempiaineksiamme. Joten jos emme kykene keskustelemaan toisen uskonnon (lue: ruokavalio) edustajan kanssa ilman, että otamme puolustuskannan eikö meidän kannattaisi keskittyä vain itseemme – siinähän me olemme jo melkoisen hyviä.

Kiitos Herra ruoasta.

xxo,
Janina

Heräsikö ajatuksia? JÄTÄ KOMMENTTI.

Janina Michaela Facebookissa, Instagramissa & Bloglovin:ssa. Ei muuta kuin seuraamaan. ;)

Avainsanat: , , , , , ,
%d bloggers like this: