Aihearkisto: Ruoka

IISI LINSSIPATA LÄMMITTÄÄ LUUT JA YTIMET

Ohhh, slurps. Jo se, miltä pata näytti, vakuutti minut sen herkullisuudesta. Pehmeän värinen kuten niin monet nepalilaiset herkkuruoat. Rakastan nepalilaista ja intialaista ruokaa – lämmintä, mausteista comfort foodia. Nyt löysimme reseptin minun tyyliseen kotikokkailuun: 20 minuuttia ja ruoka on valmis. 

Olen hyvin laiska kokeilemaan uusia ruokia näin suunnitellusti, mutta kun eilen aamulla suunnittelimme joka sunnuntaista kauppareissuamme ja resepti kiikkui pöydällä niin päätimme kokeilla. Samalla nappasimme toisen nyhtökaura-reseptin ja teimme ruokaostoksemme niiden perusteella + perusaamupala-tarpeet. Kaupassa käynti oli hauskaa ja ostoskärry näytti täysin erilaiselta, mutta hyvällä tavalla.

resepti, ruoanlaitto, mausteinen linssipata, helppo kasvisruoka, kotikokki, vegaaniruoka, ruokablogi, bloggaaja, Santa Maria, kotiruokaa, mitä tänään syötäisiin

resepti, ruoanlaitto, mausteinen linssipata, helppo kasvisruoka, kotikokki, vegaaniruoka, ruokablogi, bloggaaja, Santa Maria, kotiruokaa, mitä tänään syötäisiin

Tämä pata on niin maukas, että koen velvollisuudekseni jakaa sen teidän kanssanne. Resepti putosi syliimme kuin tilauksesta, auttamaan lihattoman lokakuun ruokailuiden vaihtelevuudesta. Ah, että haluaisin vain jatkaa ruoan hehkuttamista enkä pysty odottamaan huomista lounastaukoa! Se kertoo jo jostain. ;) Alla oleva resepti on tuplattu alkuperäisestä, sillä halusimme valmistaa kerralla enemmän.

Mausteinen vegaani linssipata (8 annosta)

2 rkl oliiviöljyä
1 sipuli, hienonnettuna
2 tl chililastuja
4 tl kanelia
2 tl kardemummaa
800 ml tomaattimurskaa (2 prk)
800 ml kookosmaitoa (2 prk)
2 tl Santa Maria Garlic Paste -valkosipulitahnaa
2 rkl Santa Maria Ginger Paste -inkivääritahnaa
6 dl tuoreita punaisia linssejä (1 pkt)
2 dl vettä
1 tl suolaa
150 g tuoretta pinaattia

resepti, ruoanlaitto, mausteinen linssipata, helppo kasvisruoka, kotikokki, vegaaniruoka, ruokablogi, bloggaaja, Santa Maria, kotiruokaa, mitä tänään syötäisiin

Suosittelen käyttämään wokpannua tai kattilaa, sillä normaali paistinpannu ei riitä tähän – kokemuksella kerron. Kuumenna oliiviöljy pannulla, lisää chili, kaneli ja kardemumma öljyyn. Tämä on tapa, jolla saat mausteista enemmän makua irti. Tapa, jota suosittelen muutenkin ottamaan kokkaukseen. Heitä mausteiden perään hienonnettu sipuli ja kuullota muutaman minuutin ajan.

Lisää tomaattimurskat (huljuta purkeissa vettä niin saat kaiken murskan), kookosmaito, Garlic ja Ginger Pastet ja anna kiehahtaa. Nämä edellä mainitut tahnatuubit olivat meillä nyt ensimmäistä kertaa käytössä ja voi hesus ne helpoittavat ruoanlaittoa. Inkiväärin ja valkosipulinkynsien kuoriminen eivät ole meikän taitolajeja, joten isoa plussaa sille kuka nämä on kehittänyt. Tässä välissä huuhtele linssit hyvin. Kun pata kiehuu, lisää linssit ja vesi. Madalla lieden lämpöä miedolle ja anna padan porista kannen alla noin 10 minuuttia – muista välillä sekoittaa. Lisää suola ja tuoreet pinaatit. Sekoita ja kanna pata pöytään!

resepti, ruoanlaitto, mausteinen linssipata, helppo kasvisruoka, kotikokki, vegaaniruoka, ruokablogi, bloggaaja, Santa Maria, kotiruokaa, mitä tänään syötäisiin

resepti, ruoanlaitto, mausteinen linssipata, helppo kasvisruoka, kotikokki, vegaaniruoka, ruokablogi, bloggaaja, Santa Maria, kotiruokaa, mitä tänään syötäisiin

Reseptissä suositeltiin naanleipää, mutta me otimme 100% kauraleipää. Sulje puhelin, älä nappaa kirjaa mukaan vaan nauti annoksestasi täysin aistein. Tämä lämmittää viiman kylmentämät luut ja ytimet. Win!

Kokeiletteko te usein uusia reseptejä? Millä perustein valitsette ne?

xxo,
Janina

JÄTÄ KOMMENTTI

Avainsanat: , , , , , ,

AUTTAAKO LIHATON LOKAKUU MAAILMAA?

Aloitin pikkusiskoni kanssa lihattoman lokakuun sunnuntaina, lokakuun ensimmäisenä päivänä. Alustavasti olimme sopineet, että jätämme punaisen lihan syömättä kanan ollessa ok. Näiden muutaman päivän aikana olen tullut siihen tulokseen, että jätän kanankin syömättä. Muutaman päivän aikana lautaselleni on päätynyt niin juustoja kuin nyhtökauraakin. On muuten mainittava, että nyhtökauran kausimaku inkivääri on aivan luvattoman hyvää. Y A M ! Minä tykkään, mieheni ei välitä siitä niinkään sillä hän rakastaa isoja makuja.

Janina Michaela, Visit Porvoo, vaikuttaja, somevaikuttaja, lihaton lokakuu, kasvisruokavalio, ajatuksia, kuulumisia, pohdintaa, bloggaaja, luonto

Rehellisesti sanottuna en osaa vastata otsikon kysymykseen – osaatko sinä? Pystyn pohtimaan tempauksen plussia ja miinuksia, mutta oikeaa vastausta en osaa sanoa. Oman mielipiteeni vain. Haluan uskoa siitä olevan hyötyä ja apua.

Olen esimerkiksi pohtinut nautakarjan ja riistan eroa. Ymmärrän, että ruuaksi kasvatetuilla eläimillä ei pääsääntöisesti ole mahtavat oltavat; tilaa on vähän, kohtelu on luokatonta ja kaikki asiat tehdään ihmisen tarpeet edellä. On siis täysin ymmärrettävää jättää eettisistä syistä nämä ruokavaliosta. Miten on riistan laita? Esimerkiksi hirvi, joka on Suomen syödyin riistaeläin, elää metsissä onnellista ja vapaata elämää – jos nyt riista-aitoja teiden ympärillä ei lasketa. Onko hirven lihan syöminen hyväksyttävämpää? Onhan ihminen metsästänyt vuosisatoja. Huomioithan, että en tiedä asiasta juurikaan vaan nämä ovat minun pohdintojani sekä haluan keskustella, kuulla teidän mielipiteitänne ja oppia asiasta.

Janina Michaela, Visit Porvoo, vaikuttaja, somevaikuttaja, lihaton lokakuu, kasvisruokavalio, ajatuksia, kuulumisia, pohdintaa, bloggaaja

Lihaton lokakuu -kampanja alkoi vuonna 2013 kun henkilö haastoi toisen lihattomaan kuukauteen. Pienestä heitosta on syntynyt iso ja palkittu kampanja ja jo se on positiivista. Se antaa ainakin itselleni inspiraatiota siitä, että minunkin teoillani ja sanoillani on merkitystä. Se, että olen viimeiset päivät kertonut kaikille Before the flood -dokumentin havainnoistani voi ehkä ärsyttää osaa, mutta myös istuttaa ajatuksia heidän alitajuntaansa. Itselleni yksi silmiä avaavimmista faktoista oli lihatuotannon käyttämä veden määrä, mikä on aivan järjetön! “Tilastojen mukaan suomalainen söi vuonna 2012 keskimäärin 78 kiloa lihaa, jonka tuotantoon kuluu 550 000 litraa vettä. Keskiverto suomalainen säästäisi kuukauden lihattomalla ruokavaliolla 6,5 kiloa lihaa ja 45 000 vettä.” Sen lisäksi siis, että lihan tuotannossa “tuhlataan” vettä monien kehitysmaiden tarpeiden verran niin se on myös hyvin tehotonta maan käyttöä.

Olen tullut elämässäni siihen tilanteeseen, että minulla on enemmän varaa valita sekä jaksamista ottaa asioista selvää. Miehelleni jo puhuin tuulienergiaan vaihtamisesta ja haluaisin ehdottaa vanhemmilleni aurinkopaneeleita mökille – Helsingin keskustaan niitä tuskin saa. Olen myös alkanut kierrättämään paljon laajemmin kuin ennen. Ennen kaikki taloutemme roskat menivät samaan pussiin – kyllä. Nyt lajittelemme niin paperit, kartongit, lasit, metallit, biojätteet + muut. Olen siitä muutoksesta ylpeä.

Janina Michaela, vaikuttaja, somevaikuttaja, lihaton lokakuu, kasvisruokavalio, ajatuksia, kuulumisia, pohdintaa, bloggaaja, luonto, sadepäivä

All this said, mokasin jo lokakuun neljäntenä päivänä – eilen. Työpalaveri venyi pitkäksi ja minulle tuli hoppu omiin menoihini. Olin suunnitellut jo hakevani kantapaikastani, Tortilla Housesta, ruokaa ja kun pääsin sinne tapahtui seuraava. ”Pork salaatti, kaikilla täytteillä, mukaan. Kiitos.” Nälkäisenä nappasin ruokani ja lähin pikakävelyllä kohti treffauspaikkaa. Sinne päästyäni, siskoni tokaisi, eikö possu ole lihaa? Jos saisin tähän sisällytettyä facepalm-emojin, tekisin sen. Ei hitto, että ihmisestä voi tuntua tyhmältä.

Elämä onneksi jatkuu ja elämäntapamuutoksia tehdessä tulee takapakkeja. Muistan varmasti tästä lähtien hieman paremmin keskittyä hetkeen, jossa olen. Rauhoittua päätöksiin, joita olen tekemässä.

Lihaton lokakuu, mitä ajatuksia se sinussa herättää?

xxo,
Janina

JÄTÄ KOMMENTTI

Ps. Jos et vielä lukenut tätä tekstiä, niin tee se nyt.

Avainsanat: , , , , , , ,

SPICE UP YOUR LIFE

Rakastan ruokaa. Varsinkin hyvin maustettuja. Sellaisia ruokia, joiden maustamiseen on käytetty paljon erilaisia mausteita. Luultavasti sen takia aasialaiset ruuat ovat tällä hetkellä suosiossani.

Minulla ja miehelläni on kantapaikkamme Leppävaarassa, jossa käymme säännöllisen epäsäännöllisesti. Tuo nepalilainen ravintola tarjoaa niin maukasta ja herkullista ruokaa, että voisin käydä siellä joka päivä. Olemmekin käyneet kevään aikana siellä niin useasti, että työntekijät tunnistavat meidät sekä muistavat mitä syömme. Tämän sekä rahanmenon vuoksi olemme yrittäneet tehdä samanlaista ruokaa kotona. Onnistuen ihan ok arvosanalla – lopputulos on ollut suomalaisen nepalilainen, jos ymmärrätte mitä tarkoitan.

Janina Michaela, vegaaniruoka, ruokakurssi, kotikokki, Muni's Workshops, Muni's Adventures, munkki, krishnalainen keittiö, vegekurssi, mitä on vegaaniruoka, miten tehdä vegaaniruokaa

Sen takia olimmekin innoissamme kun saimme Miron luoksemme vetämään meille ruokakurssia! Miro on entinen munkki sekä asunut Intiassa ja saanut ruoanlaitto-oppejaan parhaimmilta. Krishnalaiseen keittiöön kuuluu vegaaniruoka, laajalla mausteskaalalla. Onneksemme Miro toi mukanaan kaikki tarvitsemamme raaka-aineet sekä mausteet, sillä useaa niistä ei meiltä olisi automaattisesti löytynyt. Vai miltä seuraavat kuulostavat: karvasmelooni, sarviapilansiemen ja hajupihka. Never heard!

Oli todella mielenkiintoista seurata kokkailuja. Olen kokkiystäviltämme oppinut maistelemaan, haistelemaan ja tutkiskelemaan raaka-aineita – niin tein nytkin. Karvasmeloonia ei useasti maistella raakana, mutta utelias luonteeni ei voisi jättää kokeilematta.

Fun fact: Karvasmelooni on Big Friendly Giant -elokuvan pääjättiläisen ruokaa ja myös hedelmä, jonka sisään ihmistyttö piiloutuu muilta ihmisiä syöviltä jättiläisiltä. 

Janina Michaela, vegaaniruoka, ruokakurssi, kotikokki, Muni's Workshops, Muni's Adventures, munkki, krishnalainen keittiö, vegekurssi, mitä on vegaaniruoka, miten tehdä vegaaniruokaa

Kääntelin purkkeja, kirjoittelin muistiinpanoja ja imin kaiken mahdollisen tiedon sekä inspiraation itseeni. Teimme neljä erilaista ruokalajia ja pääsimme maistelemaan perinteisiä krishnalaisvaikutteisia ruokia. Opimme uusista mausteista ja saimme taas vahvan muistutuksen siitä, että proteiinia saa myös kasviksista – jokainen ruoka ei vaadi lihaa tai kanaa.

Ruoat itsessään veivät kielen mennessään. Lämmittäviä mausteita ja herkullisia makuja, kunnon comfort foodia. N A M. Ruokia syödessämme keskustelu soljui vaivattomasti. Oli todella mielenkiintoista kuulla krishnalaisuudesta ja sen taustoita. Arvostan suuresti, että Miro puhui näistä asioista meidän kanssamme – se ei ole itsestäänselvyys. Tosin, ruokapöydän ääressä keskustelut ovat rennoimmillaan.

Janina Michaela, vegaaniruoka, ruokakurssi, kotikokki, Muni's Workshops, Muni's Adventures, munkki, krishnalainen keittiö, vegekurssi, mitä on vegaaniruoka, miten tehdä vegaaniruokaa

Aiomme mieheni kanssa seuraavaksi rohjeta aasialaiseen kauppaan tutkimaan heidän suuria valikoimiaan. En ole jostain syystä uskaltanut mennä kauppoihin sisään, jotenkin ne ovat olleet ”pelottavia”. Ostoslistalla ovat ainakin seuraavat uudet mausteet: musta sinapin siemen, sarviapilansiemen ja sellerinsiemen.

xxo,
Janina

JÄTÄ KOMMENTTI

 

Avainsanat: , , , , ,
%d bloggers like this: