Aihearkisto: ruokavinkki

Lohta opiskelijan budjetilla

Käsi ylös opiskelijat, jos sulla on varaa syödä lohta? 

Tiedättekö mitä. Nyt se on mahdollista. Nimittäin loistavan makuisen lohen syönti myös opiskelijabudjetilla! Siis miten?

Suurimmassa osassa isoja ruokakauppoja on tuoretiski, jolta voi suuresta valikoimasta valita mieleisensä ruoka-aineet. Itse monesti kuljin laput silmillä sen ohi ajatellen ettei minulla ole varaa maksaa plus 20 euroa kilolta mistään ruuasta. Herkkupäivinä olen ostanut savustettua lohta, mutta se kirpaisee ainakin omaa kukkaroani.

Miko on meidän perheen keittiöhirmu. Hän lukee kirjoja, seuraa tv-sarjoja ja kuuluisia kokkeja. Etsii reseptejä ja haluaa kokeilla uutta. Jo jonkin aikaa sitten hän halusi ostaa kokonaisen lohen tuoretiskiltä ja kokeilla minkälaisen lopputuloksen sillä saisi. NAM! Ei muuta kommentoitavaa. Kilohinta tuossa kokonaisessa lohessa oli ALLE seitsemän euroa! Toki mukana tulee nahat, pää ja vähän muutakin ei syöntikelpoista, mutta mikään ei estä esimerkiksi lohen poskilihoja tai jopa silmiä syömästä.

IMG_6416

Onnekseni Miko vakuutti minut ostamaan sen turvallisen jauhelihan sijasta. Pelkäsin valmistamisen olevan pitkä ja raskas taival, mutta se olikin täysin päinvastaista! Nopeaa ja simppeliä – minuntyylistä kokkausta. Et tarvitse kuin veitsen, folion ja uunin!

Tarvitset:

  • 1-2 kokonaista sitruunaa
  • sitruunaruohoa
  • karkeata merisuolaa
  • mieleisesi mausteet

Laita uuni lämpenemään 190 asteeseen. Ota uunipelti pöydälle ja revi foliorullasta kaksi-kolme pitkää palaa, joilla tulet käärimään lohen. Ota muutama sitruunaruoho, leikkaa ne puoliksi pituussuunnassa ja paina toisessa päässä olevaa ”puolipalloa” veitsen leveällä sivulla niin, että pallo hieman avautuu – näin sen aromit irtoavat paremmin. Aseta ruohot foliolle muiden haluamasi mausteiden kanssa. Me käytimme kaapista löytyneitä tuoreyrttejä (persilijaa sekä rucolaa), inkivääriä sekä rosmariinia.

Leikkaa sitruunat siivuiksi. Miko käytti ne pannun kautta, tuoden niihin hieman väriä.

Ota lohi. Leikkaa evät molemmilta puolilta irti, muista myös lyhentää pyrstöevä. Pyyhi kevyesti päälipuoli sekä sisus talouspaperilla. Tee noin kahden-kolmen sentin välein viiltoja (evästä-mahaan) koko lohen pituudelta sekä molemmin puolin. Näin se kypsyy tasaisemmin ja nahka irtoaa kalasta iisisti. Nosta lohi tässä vaiheessa pellille, maustepedin päälle.

IMG_6420

Mausta. Levitä ja hiero merisuolaa lohen sisä- sekä ulkopuolille. Lisää sitruunaviipaleita lohen sisään sekä päälle. Lisää mausteita mielesi mukaan, anna mielikuvituksen viedä! Valkosipuli varmasti toimisi tässä!

Kääri lohi folioon. Oikeastaan nostat vain folion lohen päälle ja kiedot folioiden päät yhteen. Jätä  folion sisään ilmaa, folio saa siis olla korkeakin. Vähän kuin teltta. Paistoaika on 30-35 minuuttia, jonka jälkeen kala nostetaan vetäytymään noin 10 minuutiksi – folioteltta edelleen kiinni!

Preppauksessa tehtyjen viiltojen avulla nahka lähtee lohen päältä irti vaivattomasti. Me olemme käyttäneet siihen lusikan nurjaa puolta, hitaasti nahan ja lihan väliin työntäen. Yks kaks ja nahka on poissa! Samaa tyyliä kannattaa käyttää kun otatte lihaa itsessään irti. Liu’uttamalla lusikan avulla lohen ruodoista irti, ne eivät mene rikki eivätkä näin jää tuottamaan harmia syönnin aikana.

IMG_6423

Sitten ei tarvitakkaan muutakuin potut ja ihana soossi!

BON APPÉTIT !

xxo,
Janina

 

Avainsanat: , , , , , ,

Herkullinen lounaspaikka

Rakastan ruokaa. Se on yksi elämäni tärkeimmistä tukipilareista, joka myös rytmittää päiviäni hyvällä tavalla. Kannan usein kolhiintuneita eväsrasioita mukanani, jotta päivät olisivat sujuvia. Elämääni kuuluu myös ravintoloissa nautiskelua, vaikka en aikaisemmin ole ollut hirmuinen ulkonakävijä – en ravintoloissa enkä baareissakaan. 

IMG_1082

Se onkin ollut monesti kompastuskiveni. En löydä Helsingistä, enkä muualtakaan, hyviä syöntipaikkoja. Varsinkin lounasaikana olen sormi suussa, peukalo keskellä kämmentä. Mistä löytäisi järkevän hintaista, hyvää ja terveellistä syötävää? Löydän kyllä salaattipaikkoja, joihin olen hyvin tyytyväinen. Vaihtelu virkistää ja haluaisin päästä kokeilemaan erilaisia paikkoja. 

Perjantaina kävin valmentajani luona kunto- ja kehitystsekkauksessa, jonka jälkeen suunnitelmana oli kotiin meno. Suunnitelmat muuttuivat lennosta kun Miko pääsikin töistä samoihin aikoihin lounastauolle. Kävellessäni häntä vastaan yritin bongailla lounaspaikkoja. Forumin Wayne’s Coffee on yksi lempipaikoistani käydä kahvilla, bloggaamassa tai vain nauttimiassa rauhallisesta menosta. Heiltä löytyy ”ikkunalautasohvat”, jonkalaisen haluaisin omaan kotiini. Onko mitään mahtavampaa kuin istua ikkunasyvennyksessä, juoda teetä ja katsella ihmisten menoa. Olen oikea people watcher, voisin tehdä sitä tunteja. 

IMG_1088

Olimme liikkeellä hieman myöhään ja Waynesin lounaalla oli jäljellä enää punajuurifetasalaattia – ei riittävän täyttävää. Seisoimme hetken paikoillamme ja mietimme päämme puhki. Miko bongasi aivan vierestämme ison A-kyltin, jossa mainostettiin lounasbuffetia. Epäilin, sillä en ole kuullut arvosteluja tai kommentteja paikasta. Siinä vaiheessa molempien vatsat murisivat ja kurnivat sen verta kovaa, että päätimme kokeilla onneamme. Parhaimmassa tapauksessa se kääntyisi parhain päin.

Kiipesimme portaat ylös parvelle, josta löytyi mukavan kotoisen oloinen Ristorante Como -ravintola. Isoja nojatuoleja ja kirjahylly-tapetit, jotka loivat hieman mystisen rauhallisen tunnelman. Kurkkasimme pöytien tarjonnan ennen päätöstä, mutta jo salaattipöydän kohdalla herahti vesi kielelle vaikka valikoima oli hyvin yksinkertainen. Lämpimänä vaihtoehtona oli lohta ja paistovihanneksia, meidän mieleisemme lounas. 

IMG_1095

Ruoka oli herkullista ja täyttävää, sen takia kuvatkin ovat vain ravintolasta. Vasta lautasen pohjan vilkkuessa havahduin siihen ettei ruuasta ole kuvamateriaalia teille näyttää – anteeksi. Olin kuitenkin hyvin tyytyväinen ja tulen käymään siellä uudestaankin. Uskaltaisin väittää, että hinta-laatu suhde on yksi Helsingin keskustan parhaimpia. Vai miltä kuulostaa lounas hintaan 9,90€!? Sisältäen ruoan, veden ja päälle kahvin tai teen. 

Syöttekö te paljon ulkona? Mitkä ovat teidän lempiravintoloitanne? Onko suosituksia? 

xxo,
Janina

Avainsanat: , , , , ,

Parhaat kaverini

Olen mahdoton herkkusuu. Jäätelön rakastaja. En tarvitsisi muita herkkuja maailmassa. Täydellinen jäätelö on ainutlaatuinen, eikä liian makea. Aidot, raikkaat maut pyörivät suussa ja huulille kääntyy hymy. Olen aina pitänyt hieman omituisimmista mauista, perusvanilia ei makunystyröitäni helli.

IMG_8175

Alkukesästä tutustuin uskomattomaan uutuuteen. Helsinkiläiseen 3 Kaverin -jäätelöön. Ensimmäinen lusikallinen vei sydämeni mennessään enkä sen jälkeen ole muita jäätelöitä syönyt.

Suomalaista täyskermaa ja kotimaisia marjoja, näiden yhtälö ei varmastikaan voi mennä vikaan. Varsinkaan kun kaikki tehdään käsin. Ei keinotekoisia makuja, ei turhia lisäaineita. Raaka-aineiden kunnioitusta loppuun asti. Jäätelöä parhaimmillaan. Kaiken tämän puolesta olen valmis maksamaan enemmän kuin litrasta Valion vaniliaa.

IMG_8179

Meillä ei muita herkkuja enää juuri näykkään. Tiedän jo mitä syön kun viimeinen viisaudenhammas poistetaan! ;) Onni on lähellä oleva ruokakauppa, joka myy heidän jokaista makuaan. Mustikka-kardemumman voittanutta ei kuitenkaan ole. Ahh. NAM.

Mikä on teidän lempiherkkunne, jota ilman ette voisi elää?
Oletteko te kokeilleet jo 3 Kaverin jäätelöitä?

xxo,
Janina

Avainsanat: , , , ,
%d bloggers like this: