Avainsana-arkisto: ruoanlaitto

SPICE UP YOUR LIFE

Rakastan ruokaa. Varsinkin hyvin maustettuja. Sellaisia ruokia, joiden maustamiseen on käytetty paljon erilaisia mausteita. Luultavasti sen takia aasialaiset ruuat ovat tällä hetkellä suosiossani.

Minulla ja miehelläni on kantapaikkamme Leppävaarassa, jossa käymme säännöllisen epäsäännöllisesti. Tuo nepalilainen ravintola tarjoaa niin maukasta ja herkullista ruokaa, että voisin käydä siellä joka päivä. Olemmekin käyneet kevään aikana siellä niin useasti, että työntekijät tunnistavat meidät sekä muistavat mitä syömme. Tämän sekä rahanmenon vuoksi olemme yrittäneet tehdä samanlaista ruokaa kotona. Onnistuen ihan ok arvosanalla – lopputulos on ollut suomalaisen nepalilainen, jos ymmärrätte mitä tarkoitan.

Janina Michaela, vegaaniruoka, ruokakurssi, kotikokki, Muni's Workshops, Muni's Adventures, munkki, krishnalainen keittiö, vegekurssi, mitä on vegaaniruoka, miten tehdä vegaaniruokaa

Sen takia olimmekin innoissamme kun saimme Miron luoksemme vetämään meille ruokakurssia! Miro on entinen munkki sekä asunut Intiassa ja saanut ruoanlaitto-oppejaan parhaimmilta. Krishnalaiseen keittiöön kuuluu vegaaniruoka, laajalla mausteskaalalla. Onneksemme Miro toi mukanaan kaikki tarvitsemamme raaka-aineet sekä mausteet, sillä useaa niistä ei meiltä olisi automaattisesti löytynyt. Vai miltä seuraavat kuulostavat: karvasmelooni, sarviapilansiemen ja hajupihka. Never heard!

Oli todella mielenkiintoista seurata kokkailuja. Olen kokkiystäviltämme oppinut maistelemaan, haistelemaan ja tutkiskelemaan raaka-aineita – niin tein nytkin. Karvasmeloonia ei useasti maistella raakana, mutta utelias luonteeni ei voisi jättää kokeilematta.

Fun fact: Karvasmelooni on Big Friendly Giant -elokuvan pääjättiläisen ruokaa ja myös hedelmä, jonka sisään ihmistyttö piiloutuu muilta ihmisiä syöviltä jättiläisiltä. 

Janina Michaela, vegaaniruoka, ruokakurssi, kotikokki, Muni's Workshops, Muni's Adventures, munkki, krishnalainen keittiö, vegekurssi, mitä on vegaaniruoka, miten tehdä vegaaniruokaa

Kääntelin purkkeja, kirjoittelin muistiinpanoja ja imin kaiken mahdollisen tiedon sekä inspiraation itseeni. Teimme neljä erilaista ruokalajia ja pääsimme maistelemaan perinteisiä krishnalaisvaikutteisia ruokia. Opimme uusista mausteista ja saimme taas vahvan muistutuksen siitä, että proteiinia saa myös kasviksista – jokainen ruoka ei vaadi lihaa tai kanaa.

Ruoat itsessään veivät kielen mennessään. Lämmittäviä mausteita ja herkullisia makuja, kunnon comfort foodia. N A M. Ruokia syödessämme keskustelu soljui vaivattomasti. Oli todella mielenkiintoista kuulla krishnalaisuudesta ja sen taustoita. Arvostan suuresti, että Miro puhui näistä asioista meidän kanssamme – se ei ole itsestäänselvyys. Tosin, ruokapöydän ääressä keskustelut ovat rennoimmillaan.

Janina Michaela, vegaaniruoka, ruokakurssi, kotikokki, Muni's Workshops, Muni's Adventures, munkki, krishnalainen keittiö, vegekurssi, mitä on vegaaniruoka, miten tehdä vegaaniruokaa

Aiomme mieheni kanssa seuraavaksi rohjeta aasialaiseen kauppaan tutkimaan heidän suuria valikoimiaan. En ole jostain syystä uskaltanut mennä kauppoihin sisään, jotenkin ne ovat olleet ”pelottavia”. Ostoslistalla ovat ainakin seuraavat uudet mausteet: musta sinapin siemen, sarviapilansiemen ja sellerinsiemen.

xxo,
Janina

JÄTÄ KOMMENTTI

 

Avainsanat: , , , , ,

PETTÄMÄTÖN SÄMPYLÄRESEPTI

Mitä leipomiseen tulee, olen peukalo keskellä kämmentä. Tämän reseptin kanssa en minäkään voinut mennä vikaan. En vaikka jokaisesta kolmesta taikinasta tuli hieman erilainen.

En ole nainen, joka viihtyy keittiössä. Pidän kyllä kokkaamisesta ja kokeiluista yhdessä ihmisten kanssa, jotka osaavat ja ymmärtävät teoriaa tekemisen takana. Mikä sopii minkäkin kanssa, mitä tehdä jos keitto on liian lirua tai jos taikina ei asetu. (Asettuuko se edes?) Mä en osaa, enkä ymmärrä. En tosin ole jaksanut edes yrittää, sillä se ei ole ollut aikaisemmin kiinnostuksen kohteeni – pikku hiljaa olen tosin alkanut viihtymään keittiössä.

rapeakuoriset sämpylät, helpot sämpylät, sämpyläohje, tuorehiiva, sämpyläresepti, aamupala, mitä tarjoilla brunssilla, viikonloppubrunssi, Janina Michaela, bloggaaja, lifestyle-blogi, Sikke Sumari

Kun ensi kerran maistoin näitä sämpylöitä ystäväni yllätys-baby showereilla halusin monen muun tavoin kuulla reseptin. Näin rapeakuoriset ja maukkaat sämpylät vaativat varmasti rakkautta, lämpöä ja vaivannäköä! Totuus olikin toinen; rakkautta ja lämpöä, mutta vain muutamia minuutteja. Olin myyty, kuten jokainen muukin paikalla olija.

Nämä sämpylät ovat rehellisiä sämpylöitä. Tämä resepti tulee pysymään suvussamme pitkään, jos minulta kysytään. Tälläisestä leipomisesta minä pidän; valmista alle tunnissa!

Mennään sitten itse reseptiin:

Rehelliset sämpylät by Sikke Sumari (noin 12-15 sämpylää)

7,5 dl vettä (lämpötilalla ei väliä)
25 g tuorehiivaa (puolet yhdestä paketista)
1 rkl suolaa
1,5 dl ruisjauhoja
2 dl spelttijauhoja
n. 8-10 dl vehnäjauhoja

Ensimmäiseksi: unohda kaikki mitä tiedät sämpylöiden leipomisesta. Älä anna muutosten vaivata ajatuksiasi, sillä sinun ei tarvitse vaivata tätä taikinaakaan.

rapeakuoriset sämpylät, helpot sämpylät, sämpyläohje, tuorehiiva, sämpyläresepti, aamupala, mitä tarjoilla brunssilla, viikonloppubrunssi, Janina Michaela, bloggaaja, lifestyle-blogi, Sikke Sumari

Mittaa tarvittava vesimäärä oikeasti isoon kulhoon. Veden lämpötilalla ei ole väliä – usko minua sekä Sikkeä, joka reseptin on kehitellyt. Liuota tuorehiiva veteen ja lisää suola. Sokerin tai muun makeutuksen puuttuminen on oikein, se ei ole unohtunut ohjeista. Kun hiiva on lionnut veteen, jauhot samassa järjestyksessä kuin ne ovat yläpuolella. Ensin ruis- ja spelttijauhot, joiden jälkeen aloitat lisäämään vehnäjauhoja vähän kerrallaan. Esimerkiksi jokaisessa kolmessa mun tekemässä satsissa oli eri määrä vehnäjauhoja – älä kysy miksi, en osaa vastata muuta kuin intuiitio sanoi niin. 

Sekoita rauhallisesti puulusikalla, jauhoja pikkuhiljaa lisäten. Kun taikina alkaa olemaan tahmeaa kuin sulanut vaahtokarkki, tiedät sen olevan valmista. Taikinaa ei kuulu vaivata. Peitä kulho ensin leivinpaperilla ja sitten keittiöpyyhkeellä. ”Miksi leivinpaperilla” saatat miettiä, kuten minäkin tein. Koska taikinan kohotessa, se jää tiukasti pyyhkeeseen kiinni. Ai miksi tiedän? Koska mulle kävi niin.

rapeakuoriset sämpylät, helpot sämpylät, sämpyläohje, tuorehiiva, sämpyläresepti, aamupala, mitä tarjoilla brunssilla, viikonloppubrunssi, Janina Michaela, bloggaaja, lifestyle-blogi, Sikke Sumari

Seuraavaksi laita taikina jääkaappiin yön yli (tai vähintään kuudeksi/seitsemäksi tunniksi). Taikina käy ja kohoaa omassa rauhassaan, joten sitä ei tarvitse erikseen kohotella. Jääkaapissa olon jälkeen se on valmis uuniin. Lämmitä uuni 220 asteeseen ja laita pelti valmiiksi. Ota kulho jääkaapista ja ruokalusikan avulla annostele sämpyläosuudet pellille. Noin 12 sopii yhdelle pellille samaan aikaan sillä omassa tapauksessani ne ainakin kohosivat. 35 minuuttia uunissa ja valmiit!

En eläissäni ole leiponut näin helposti, näin hyvää. Tein kolme kulhollista taikinaa valmiiksi perjantai-iltana ja kun lauantai-aamuna heräsin laitoin ensitöikseni uunin päälle. Viisi pellillistä myöhemmin olin saanut kasattua sämpylät isoon kulhoon ja tarjoilujen sekaan. Valmistujaisten loppupuolella kulho oli tyhjä – se varmasti itsekseen riittää vakuuttamaan teidät niiden herkullisuudesta. ;)

Parasta taikinassa on se, että sitä ei tarvitse käyttää kerrallaan. Perjantai-iltana tehdystä taikinasta voi paistaa vaikka molempina viikonlopun aamuina tuoreet sämpylät aamupalaksi. Mikä sen parempaa.

Onko teillä suositella muita näin helppoja reseptejä? Mä laitan jokaisen niistä testiin! 

xxo,
Janina

JÄTÄ KOMMENTTI

Avainsanat: , , , , ,

NÄIN SÄÄSTÄT RAHAA KAUPPAREISSULLA

Mä inhoan rahantuhlausta. Viimeisten opiskeluvuosien aikana olen pistänyt merkille omaa rahan kulutusta ja yrittänyt säästää sieltä mistä pystyn. 

Ruoka on ollut mulle aina rahankäytön prioriteetti. Kaupassa käydessä en mieti voinko ostaa jotain mitä haluan ja tarvitsen, mutta vertailen hintoja. Ostan esimerkiksi muoviin pakattujen kurkkujen tilalla käyriä kurkkuja, jotka eivät ole standardien mukaiset mutta törkeän hyvän makuiset. Puhumattakaan siitä, että ne ei ole turhassa muovikääreessä. Syön satokauden mukaan, monipuolisesti. Ystäväni juuri kommentoi ettei ymmärrä mistä löydän kotiin tuomiani vihanneksia. On oranssihtavaa kukkakaalta, raitajuurta.. Perus kurkkutomaattipaprika-setille on löytynyt törkeän hyviä vaihtoehtoja. Ja ihan vain avaamalla silmät. 

Yksi meidän perheen helpoimmista ja keskeisimmistä kauppareissun säästökohteista on siis sesonkisyöminen. Teemme ostoksemme Prismassa, jossa tämän toteutus ei ole hankalaa. Siellä on viime vuodesta lähtien ollut omat sesonkihyllyt, jotka notkuvat herkullisimmillaan olevia hevi-tuotteita. Tuoreat hevi-tuotteet ovat kuitenkin hankalia tapauksia kauppiaille, sillä suurin osa asiakkaista haluaa aina sen tuoreimman, koskemattomimman ja täydellisimmän hedelmän tai vihanneksen. Hieman tummuneita tai hassun näköisiä yksilöitä kartellaan ihan kuin niiden pelättäisiin olevan B-laatua.

Teen sitä itsekin, en kiellä. Siltikin mua puistattaa fakta, että nämä yksilöt joutuvat tylysti roskiin vain yhdenkin pienen ”vian” takia. Se musta piste omenassa ei ole madon kolo eikä kurkkustandardien ulkopuolelle jäävä käyrä kurkku ei ole mauton mutta kylläkin kilohinnaltaan halvempi kuin se suora, upea ja muoviin pakattu. Voimme jokainen omilla teoillamme vaikuttaa sekä ruoan tuhlaukseen sekä oman kauppakuittimme loppusummaan. 

Moni meistä on luultavammin lukenut uutisia K-kauppiaista, jotka ovat ottaneet euron laatikot käyttöön vähentääkseen hävikkiä. Ymmärrän, mutta kummaksun säädöksiä, joiden takia tuore paistetut tuotteet heitetään päivän päätyttyä roskiin eikä esimerkiksi anneta niitä tarvitseville tai työntekijän matkaan. Tämä euron laatikko olisi mielestäni siis erittäin tervetullut tapa kaikkiin Suomen kauppoihin! 

Janina Pohja, Fit Times, ruokahävikki, säästö, K-market, Perkkaa, tuore, pelastaja

Katsokaa tätä 3€ saalista!

Nyt se onkin tullut myös meidän lähikauppaamme. Kiitos minun. Täysi itsekehun paikka. Linkitin kauppiaallemme yhden asiaa käsittelevistä artikkeleista ja kysyin oliko hän miettinyt tällaista kokeilua. Toivoin kovasti, että hän ottaisi sen käyttöön vaikka joutuisikin näkemään hieman enemmän vaivaa – toisaalta kaikki voittaisivat. Kauppias saisi myyntiä ja vähentäisi jätettä sekä jätekuluja. Kuluttajan näkökulmasta näen vain positiivista. Viestini lähettämistä seuranneena päivänä kauppias laittoi Facebookiin kuvan euron pussit -kokeiluerästään. Satuin olemaan tuona päivänä vapaalla, joten kipitin suorinta tietä kaupoille. Ostin kolme viidestä pussista ja sain vastineeksi paljon todella laadukkaita tuoretuotteita. 

Voimme siis itse vaikuttaa. Mä nautin siitä, että olen mielestäni saanut jotain hyvää aikaiseksi. Tuoreiden ja maukkaiden tuotteiden lisäksi pidän myös siitä, että voin sanoa olevani supersankari – hedelmien ja vihannesten pelastaja. ;)

xxo,
Janina

KOMMENTOI

Avainsanat: , , , ,
%d bloggers like this: