Avainsana-arkisto: ruoanlaitto

IISI LINSSIPATA LÄMMITTÄÄ LUUT JA YTIMET

Ohhh, slurps. Jo se, miltä pata näytti, vakuutti minut sen herkullisuudesta. Pehmeän värinen kuten niin monet nepalilaiset herkkuruoat. Rakastan nepalilaista ja intialaista ruokaa – lämmintä, mausteista comfort foodia. Nyt löysimme reseptin minun tyyliseen kotikokkailuun: 20 minuuttia ja ruoka on valmis. 

Olen hyvin laiska kokeilemaan uusia ruokia näin suunnitellusti, mutta kun eilen aamulla suunnittelimme joka sunnuntaista kauppareissuamme ja resepti kiikkui pöydällä niin päätimme kokeilla. Samalla nappasimme toisen nyhtökaura-reseptin ja teimme ruokaostoksemme niiden perusteella + perusaamupala-tarpeet. Kaupassa käynti oli hauskaa ja ostoskärry näytti täysin erilaiselta, mutta hyvällä tavalla.

resepti, ruoanlaitto, mausteinen linssipata, helppo kasvisruoka, kotikokki, vegaaniruoka, ruokablogi, bloggaaja, Santa Maria, kotiruokaa, mitä tänään syötäisiin

resepti, ruoanlaitto, mausteinen linssipata, helppo kasvisruoka, kotikokki, vegaaniruoka, ruokablogi, bloggaaja, Santa Maria, kotiruokaa, mitä tänään syötäisiin

Tämä pata on niin maukas, että koen velvollisuudekseni jakaa sen teidän kanssanne. Resepti putosi syliimme kuin tilauksesta, auttamaan lihattoman lokakuun ruokailuiden vaihtelevuudesta. Ah, että haluaisin vain jatkaa ruoan hehkuttamista enkä pysty odottamaan huomista lounastaukoa! Se kertoo jo jostain. ;) Alla oleva resepti on tuplattu alkuperäisestä, sillä halusimme valmistaa kerralla enemmän.

Mausteinen vegaani linssipata (8 annosta)

2 rkl oliiviöljyä
1 sipuli, hienonnettuna
2 tl chililastuja
4 tl kanelia
2 tl kardemummaa
800 ml tomaattimurskaa (2 prk)
800 ml kookosmaitoa (2 prk)
2 tl Santa Maria Garlic Paste -valkosipulitahnaa
2 rkl Santa Maria Ginger Paste -inkivääritahnaa
6 dl tuoreita punaisia linssejä (1 pkt)
2 dl vettä
1 tl suolaa
150 g tuoretta pinaattia

resepti, ruoanlaitto, mausteinen linssipata, helppo kasvisruoka, kotikokki, vegaaniruoka, ruokablogi, bloggaaja, Santa Maria, kotiruokaa, mitä tänään syötäisiin

Suosittelen käyttämään wokpannua tai kattilaa, sillä normaali paistinpannu ei riitä tähän – kokemuksella kerron. Kuumenna oliiviöljy pannulla, lisää chili, kaneli ja kardemumma öljyyn. Tämä on tapa, jolla saat mausteista enemmän makua irti. Tapa, jota suosittelen muutenkin ottamaan kokkaukseen. Heitä mausteiden perään hienonnettu sipuli ja kuullota muutaman minuutin ajan.

Lisää tomaattimurskat (huljuta purkeissa vettä niin saat kaiken murskan), kookosmaito, Garlic ja Ginger Pastet ja anna kiehahtaa. Nämä edellä mainitut tahnatuubit olivat meillä nyt ensimmäistä kertaa käytössä ja voi hesus ne helpoittavat ruoanlaittoa. Inkiväärin ja valkosipulinkynsien kuoriminen eivät ole meikän taitolajeja, joten isoa plussaa sille kuka nämä on kehittänyt. Tässä välissä huuhtele linssit hyvin. Kun pata kiehuu, lisää linssit ja vesi. Madalla lieden lämpöä miedolle ja anna padan porista kannen alla noin 10 minuuttia – muista välillä sekoittaa. Lisää suola ja tuoreet pinaatit. Sekoita ja kanna pata pöytään!

resepti, ruoanlaitto, mausteinen linssipata, helppo kasvisruoka, kotikokki, vegaaniruoka, ruokablogi, bloggaaja, Santa Maria, kotiruokaa, mitä tänään syötäisiin

resepti, ruoanlaitto, mausteinen linssipata, helppo kasvisruoka, kotikokki, vegaaniruoka, ruokablogi, bloggaaja, Santa Maria, kotiruokaa, mitä tänään syötäisiin

Reseptissä suositeltiin naanleipää, mutta me otimme 100% kauraleipää. Sulje puhelin, älä nappaa kirjaa mukaan vaan nauti annoksestasi täysin aistein. Tämä lämmittää viiman kylmentämät luut ja ytimet. Win!

Kokeiletteko te usein uusia reseptejä? Millä perustein valitsette ne?

xxo,
Janina

JÄTÄ KOMMENTTI

Avainsanat: , , , , , ,

SPICE UP YOUR LIFE

Rakastan ruokaa. Varsinkin hyvin maustettuja. Sellaisia ruokia, joiden maustamiseen on käytetty paljon erilaisia mausteita. Luultavasti sen takia aasialaiset ruuat ovat tällä hetkellä suosiossani.

Minulla ja miehelläni on kantapaikkamme Leppävaarassa, jossa käymme säännöllisen epäsäännöllisesti. Tuo nepalilainen ravintola tarjoaa niin maukasta ja herkullista ruokaa, että voisin käydä siellä joka päivä. Olemmekin käyneet kevään aikana siellä niin useasti, että työntekijät tunnistavat meidät sekä muistavat mitä syömme. Tämän sekä rahanmenon vuoksi olemme yrittäneet tehdä samanlaista ruokaa kotona. Onnistuen ihan ok arvosanalla – lopputulos on ollut suomalaisen nepalilainen, jos ymmärrätte mitä tarkoitan.

Janina Michaela, vegaaniruoka, ruokakurssi, kotikokki, Muni's Workshops, Muni's Adventures, munkki, krishnalainen keittiö, vegekurssi, mitä on vegaaniruoka, miten tehdä vegaaniruokaa

Sen takia olimmekin innoissamme kun saimme Miron luoksemme vetämään meille ruokakurssia! Miro on entinen munkki sekä asunut Intiassa ja saanut ruoanlaitto-oppejaan parhaimmilta. Krishnalaiseen keittiöön kuuluu vegaaniruoka, laajalla mausteskaalalla. Onneksemme Miro toi mukanaan kaikki tarvitsemamme raaka-aineet sekä mausteet, sillä useaa niistä ei meiltä olisi automaattisesti löytynyt. Vai miltä seuraavat kuulostavat: karvasmelooni, sarviapilansiemen ja hajupihka. Never heard!

Oli todella mielenkiintoista seurata kokkailuja. Olen kokkiystäviltämme oppinut maistelemaan, haistelemaan ja tutkiskelemaan raaka-aineita – niin tein nytkin. Karvasmeloonia ei useasti maistella raakana, mutta utelias luonteeni ei voisi jättää kokeilematta.

Fun fact: Karvasmelooni on Big Friendly Giant -elokuvan pääjättiläisen ruokaa ja myös hedelmä, jonka sisään ihmistyttö piiloutuu muilta ihmisiä syöviltä jättiläisiltä. 

Janina Michaela, vegaaniruoka, ruokakurssi, kotikokki, Muni's Workshops, Muni's Adventures, munkki, krishnalainen keittiö, vegekurssi, mitä on vegaaniruoka, miten tehdä vegaaniruokaa

Kääntelin purkkeja, kirjoittelin muistiinpanoja ja imin kaiken mahdollisen tiedon sekä inspiraation itseeni. Teimme neljä erilaista ruokalajia ja pääsimme maistelemaan perinteisiä krishnalaisvaikutteisia ruokia. Opimme uusista mausteista ja saimme taas vahvan muistutuksen siitä, että proteiinia saa myös kasviksista – jokainen ruoka ei vaadi lihaa tai kanaa.

Ruoat itsessään veivät kielen mennessään. Lämmittäviä mausteita ja herkullisia makuja, kunnon comfort foodia. N A M. Ruokia syödessämme keskustelu soljui vaivattomasti. Oli todella mielenkiintoista kuulla krishnalaisuudesta ja sen taustoita. Arvostan suuresti, että Miro puhui näistä asioista meidän kanssamme – se ei ole itsestäänselvyys. Tosin, ruokapöydän ääressä keskustelut ovat rennoimmillaan.

Janina Michaela, vegaaniruoka, ruokakurssi, kotikokki, Muni's Workshops, Muni's Adventures, munkki, krishnalainen keittiö, vegekurssi, mitä on vegaaniruoka, miten tehdä vegaaniruokaa

Aiomme mieheni kanssa seuraavaksi rohjeta aasialaiseen kauppaan tutkimaan heidän suuria valikoimiaan. En ole jostain syystä uskaltanut mennä kauppoihin sisään, jotenkin ne ovat olleet ”pelottavia”. Ostoslistalla ovat ainakin seuraavat uudet mausteet: musta sinapin siemen, sarviapilansiemen ja sellerinsiemen.

xxo,
Janina

JÄTÄ KOMMENTTI

 

Avainsanat: , , , , ,

PETTÄMÄTÖN SÄMPYLÄRESEPTI

Mitä leipomiseen tulee, olen peukalo keskellä kämmentä. Tämän reseptin kanssa en minäkään voinut mennä vikaan. En vaikka jokaisesta kolmesta taikinasta tuli hieman erilainen.

En ole nainen, joka viihtyy keittiössä. Pidän kyllä kokkaamisesta ja kokeiluista yhdessä ihmisten kanssa, jotka osaavat ja ymmärtävät teoriaa tekemisen takana. Mikä sopii minkäkin kanssa, mitä tehdä jos keitto on liian lirua tai jos taikina ei asetu. (Asettuuko se edes?) Mä en osaa, enkä ymmärrä. En tosin ole jaksanut edes yrittää, sillä se ei ole ollut aikaisemmin kiinnostuksen kohteeni – pikku hiljaa olen tosin alkanut viihtymään keittiössä.

rapeakuoriset sämpylät, helpot sämpylät, sämpyläohje, tuorehiiva, sämpyläresepti, aamupala, mitä tarjoilla brunssilla, viikonloppubrunssi, Janina Michaela, bloggaaja, lifestyle-blogi, Sikke Sumari

Kun ensi kerran maistoin näitä sämpylöitä ystäväni yllätys-baby showereilla halusin monen muun tavoin kuulla reseptin. Näin rapeakuoriset ja maukkaat sämpylät vaativat varmasti rakkautta, lämpöä ja vaivannäköä! Totuus olikin toinen; rakkautta ja lämpöä, mutta vain muutamia minuutteja. Olin myyty, kuten jokainen muukin paikalla olija.

Nämä sämpylät ovat rehellisiä sämpylöitä. Tämä resepti tulee pysymään suvussamme pitkään, jos minulta kysytään. Tälläisestä leipomisesta minä pidän; valmista alle tunnissa!

Mennään sitten itse reseptiin:

Rehelliset sämpylät by Sikke Sumari (noin 12-15 sämpylää)

7,5 dl vettä (lämpötilalla ei väliä)
25 g tuorehiivaa (puolet yhdestä paketista)
1 rkl suolaa
1,5 dl ruisjauhoja
2 dl spelttijauhoja
n. 8-10 dl vehnäjauhoja

Ensimmäiseksi: unohda kaikki mitä tiedät sämpylöiden leipomisesta. Älä anna muutosten vaivata ajatuksiasi, sillä sinun ei tarvitse vaivata tätä taikinaakaan.

rapeakuoriset sämpylät, helpot sämpylät, sämpyläohje, tuorehiiva, sämpyläresepti, aamupala, mitä tarjoilla brunssilla, viikonloppubrunssi, Janina Michaela, bloggaaja, lifestyle-blogi, Sikke Sumari

Mittaa tarvittava vesimäärä oikeasti isoon kulhoon. Veden lämpötilalla ei ole väliä – usko minua sekä Sikkeä, joka reseptin on kehitellyt. Liuota tuorehiiva veteen ja lisää suola. Sokerin tai muun makeutuksen puuttuminen on oikein, se ei ole unohtunut ohjeista. Kun hiiva on lionnut veteen, jauhot samassa järjestyksessä kuin ne ovat yläpuolella. Ensin ruis- ja spelttijauhot, joiden jälkeen aloitat lisäämään vehnäjauhoja vähän kerrallaan. Esimerkiksi jokaisessa kolmessa mun tekemässä satsissa oli eri määrä vehnäjauhoja – älä kysy miksi, en osaa vastata muuta kuin intuiitio sanoi niin. 

Sekoita rauhallisesti puulusikalla, jauhoja pikkuhiljaa lisäten. Kun taikina alkaa olemaan tahmeaa kuin sulanut vaahtokarkki, tiedät sen olevan valmista. Taikinaa ei kuulu vaivata. Peitä kulho ensin leivinpaperilla ja sitten keittiöpyyhkeellä. ”Miksi leivinpaperilla” saatat miettiä, kuten minäkin tein. Koska taikinan kohotessa, se jää tiukasti pyyhkeeseen kiinni. Ai miksi tiedän? Koska mulle kävi niin.

rapeakuoriset sämpylät, helpot sämpylät, sämpyläohje, tuorehiiva, sämpyläresepti, aamupala, mitä tarjoilla brunssilla, viikonloppubrunssi, Janina Michaela, bloggaaja, lifestyle-blogi, Sikke Sumari

Seuraavaksi laita taikina jääkaappiin yön yli (tai vähintään kuudeksi/seitsemäksi tunniksi). Taikina käy ja kohoaa omassa rauhassaan, joten sitä ei tarvitse erikseen kohotella. Jääkaapissa olon jälkeen se on valmis uuniin. Lämmitä uuni 220 asteeseen ja laita pelti valmiiksi. Ota kulho jääkaapista ja ruokalusikan avulla annostele sämpyläosuudet pellille. Noin 12 sopii yhdelle pellille samaan aikaan sillä omassa tapauksessani ne ainakin kohosivat. 35 minuuttia uunissa ja valmiit!

En eläissäni ole leiponut näin helposti, näin hyvää. Tein kolme kulhollista taikinaa valmiiksi perjantai-iltana ja kun lauantai-aamuna heräsin laitoin ensitöikseni uunin päälle. Viisi pellillistä myöhemmin olin saanut kasattua sämpylät isoon kulhoon ja tarjoilujen sekaan. Valmistujaisten loppupuolella kulho oli tyhjä – se varmasti itsekseen riittää vakuuttamaan teidät niiden herkullisuudesta. ;)

Parasta taikinassa on se, että sitä ei tarvitse käyttää kerrallaan. Perjantai-iltana tehdystä taikinasta voi paistaa vaikka molempina viikonlopun aamuina tuoreet sämpylät aamupalaksi. Mikä sen parempaa.

Onko teillä suositella muita näin helppoja reseptejä? Mä laitan jokaisen niistä testiin! 

xxo,
Janina

JÄTÄ KOMMENTTI

Avainsanat: , , , , ,
%d bloggers like this: