Avainsana-arkisto: Fit Times kokkaa

ONNENPÖSSYISSÄ

Hyvät hyssykät, onnen nyssykät – niin paljon sydämiä ja positiivisuutta sain viime kirjoitukseni jälkeen, että sydän pakahtuu! Kiitos <3

Mun tekisi mieli Bachelor-Juhan tavoin vain kiitellä, niin kiitollinen tunnen tällä hetkellä olevani kaikesta ympärilläni. Siihen lukeutuu myös viikon takainen kotona valmistettu Vappu-brunssi, jota miettiessä mun suu kääntyy samantien hymyyn. En tiedä mitä tapahtui kun en vieläkään oo teille kertonut mitä kaikkea ihanuuksia loihdittiinkaan porukalla!

Janina Pohja, Foodin, vappubrunssi, kotibrunssi, brunssi, bataattimuffinssit, brunssi-ideoita, Fit Times

Janina Pohja, Foodin, vappubrunssi, kotibrunssi, brunssi, bataattimuffinssit, brunssi-ideoita, Fit Times

Janina Pohja, Foodin, vappubrunssi, kotibrunssi, brunssi, bataattimuffinssit, brunssi-ideoita, Fit Times

En tosin tiedä, missä menee brunssin raja – oliko meidän (kolme tuntia arvioidusta ajasta myöhässä ollut) kello 16 kattaus enää brunssi vai ei. Niin tai näin, meidän seisova pöytämme notkui herkkuja! Olimme aloittaneet suunnittelemaan vappusunnuntaita jo edellisellä viikolla ja päästessämme Ainon kanssa alkuun lista oli loputon. Yhdestä ideasta syttyi aina lamppu – *ding* – ja yhtäkkiä meidän menúlla ei ollutkaan loppua!

Janina Pohja, Foodin, vappubrunssi, kotibrunssi, brunssi, bataattimuffinssit, brunssi-ideoita, Fit Times

Janina Pohja, Foodin, vappubrunssi, kotibrunssi, brunssi, bataattimuffinssit, brunssi-ideoita, Fit Times

Olimme edellisenä iltana juhlineet ystävämme 30-vuotis -syntymäpäiviä, joiden jäljiltä brunssiporukamme kokoontui ripotellen kotiimme. Kaupassa käynti oli vapaata riemua, lastasimme koreihimme mehukkaita satokauden tuotteita ja jokaisen lempimakuja – eihän nam + nam voi koskaan olla paha. Bataattimuffinsseja, taatelisuklaakakkua, riisipaperirullia, gluteenittomia donitseja – joista piti tulla munkkeja, mutta ne olivatkin keitettäessä hajonneet silmänkäänteessä rasvan sekaan aivan päreiksi, joten vaihdoimme lennosta valmistustapaa. Näiden ja muiden ruokalajien parissa vierähti kokeilevassa keittiössämme neljä tuntia, kokkaajien hallittu kaaos synnytti täydelliset onnenpössyt!

”VOI ONNI!”

Sitä meistä jokainen ajatteli tuona päivänä. Se kiteyttää niin paljon muutakin kuin tuon ystävät yhteentuoneen päivän. Siihen kiteytyy jokaisen meidän elämän pienetkin aallonväreet, hyvät tai huonot, mutta olet onnekas kun elät. Sellainen tunteiden hyökyaalto ylitti mut täysin randomilla päähänpisto-juoksulenkillä. En juurikaan tykkää juoksemisesta, mutta hölköttäessä ilta-auringon paistaessa keskellä vihertävää metsää, lintuorkesterin säestäessä taustalla, nauroin ääneen.

Janina Pohja, Foodin, vappubrunssi, kotibrunssi, brunssi, bataattimuffinssit, brunssi-ideoita, Fit Times

Kuinka onnekas olenkaan, että jalkani edelleen kantavat mua eteenpäin. 

xxo,
Janina

Avainsanat: , ,

VEGAANINEN BANAANIUNELMA

Kaikella on tarkoituksena. Siihen suuntaan elämäni on mua vienyt ja siihen luotan, merkittävän sokeasti. Siltikin yllätyn kun se kerta toisensa jälkeen osoitetaan todeksi. Eilis-illan suunnitelmat menivät kerralla uusiksi kun suunnitellun kokkauskurssin päivämäärät olivatkin menneet ristiin.

Ystävämme olivat kuitenkin jo luonamme, joten ärsyyntymisen sijasta avasimme jääkaappimme – perustimme oman kokeilevan keittiömme. Vedimme kaapeista mitä löysimme: pähkinöitä, kookosmannaa ja -maitoa, kesäkurpitsaa, kuivattua nokkosta, veriappelsiinia ja saimme siltikin luotua makujen galakseja.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Yksi tajunnan räjäyttävä makujen galaksi tämä täysin vegaaninen banaaniunelma onkin. Ja tuo pähkinöiden kanssa sekoitettava soossi tuo mieleen isoäidin korvapuustit. Ne kardemummaiset, sokeriset ja voilla sivellellyt herkut!

7 banaania
1 dl tuoreita taateleita
2 dl kookosmaitoa
kanelia

KAURASEOS:
0,5 dl pähkinäsekoitusta
2 dl kaurahiutaleita
1 dl kookosmannaa
0,5 dl juoksevaa hunajaa
kanelia
kardemummaa

Voit laittaa uunin lämpeämään 175 asteeseen ja viipaloida jo hieman pilkulliset banaanit sekä taatelit valmiiksi uunivuokaan. Murskaa pähkinät ja sekoita kaurahiutaleiden kanssa. Sulata kookosmanna juoksevaksi ja lisää joukkoon hunaja, kaneli sekä kardemumma. Tässä kohtaa nenääsi pitäisi hipua tuoksu, joka vie sinut lapsuuden korvapuustien ääreen. Kaada soossi pähkinöiden ja kauran sekaan – sekoita ja ripottele tasaisesti banaanien päälle. Lopuksi kaada kookosmaito vuokaan ja lisää kanelia makusi mukaan.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

15 minuuttia täydellä teholla, jonka jälkeen voi sammuttaa uunin ja jättää banaaniunelman hautumaan pääruuan ajaksi. Tarjoile lämpimänä suoraan pöytään!

Miten teidän kokeilevat keittiöt sujuvat, onko lopputulokset yleensä onnistuneita vai menevätkö hieman vihkoon?

xxo,
Janina

Avainsanat: , , , ,

Joulupöydän uudet tuulet

Lohi. Se on mun lempiruoka, ollut niin kauan kuin muistan. Meillä on jouluisin kala- sekä lihapöydät, kalapöydän hallitessa suurella valikoimalla eri vaihtoehtoja. Vanhempani tietävät jouluostoksia suunnitellessaan ottaa huomioon mun suuren rakkauden kylmäsavulohta kohtaan.

Äitini kraavaa lohen aina itse, ja olen luullut sen olevan hankalaa. Tänä vuonna kalapöytäämme saattaa kuitenkin puhaltaa uusia tuulia, sillä huomasin sen olevan hyvin yksinkertaista. Lakritsi, punajuuri ja lohi – yksinään hyvinkin perinteisiä makuja, mutta yhdistettynä luovat uusia ulottuvuuksia!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

LAKULOHI
Suola x 2 RKL
Lakritsijuurijauhe (Foodin) x 1 RKL
Xylitoli (koivusokeri, Foodin) x 2 RKL

PUNAJUURILOHI
Punajuurimehujauhe (Foodin) x 2 RKL
Lakritsijuurijauhe x 1 RKL
Xylitoli x 2 RKL
Suola x 2 RKL
Kardemumma x 1/2 TL

Sekoita kuiva-aineet pienessä kulhossa. Levitä seosta ohuesti lohen päälle, anna levätä jääkaapissa noin 40 minuuttia. Vahvemman maun saat pitämällä lohen jääkaapissa kauemmin. Ota lohi jääkaapista, leikkaa pieni pala ja maista. Jos se kaipaa enemmän makua, laita takaisin jääkaappiin. Jos olet makuun tyytyväinen, pese mausteet juoksevan veden alla, kuivaa talouspaperilla ja laita vielä takaisin jääkaappiin odottamaan ruokailua.

Me teimme lohen kaveriksi sekä punajuurimajoneesia että chianäkkäriä, niiden kombo toimi hyvin. Niinkin hyvin, että multa alkaa loppumaan superlatiivit.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

PUNAJUURIMAJONEESI
Keltuainen x 2
Omenaviinietikka x 2 TL
Oliiviöljy x 3 RKL
MCT-öljy x 3 RKL
Punajuurimehujauhe x 3/4 osa TL
Suolaa x hyppysellinen

Laita ainekset kapeaan, syvään astiaan – esimerkiksi sheikkeriin. Sekoita sauvasekoittimella tasaiseksi. Valmis! Supernopeaa, eikö?

Todella vaivattomia reseptejä, yksinkertaisiakin joten minäkään – aloittelija kokkaajana – en pysty niitä mokaamaan. Ei muutakuin keittiön puolelle! ;) Me vietettiin siellä mieheni kanssa aamulla kolme tuntia rakentaen raakasuklaataloa, jolla otetaan osaa Foodinin Instagram-kilpailuun! Tulee myöhemmin tällä viikolla esille sinne, joten silloin kaikki tykkäämään!

Inspiraatiota, ideoita tai neuvoja etsiessä löydät kaikki reseptini Fit Times kokkaa tägin alta.

xxo,
Janina

Avainsanat: , , , , , , , , , , ,
%d bloggers like this: