Avainsana-arkisto: vegaani

SPICE UP YOUR LIFE

Rakastan ruokaa. Varsinkin hyvin maustettuja. Sellaisia ruokia, joiden maustamiseen on käytetty paljon erilaisia mausteita. Luultavasti sen takia aasialaiset ruuat ovat tällä hetkellä suosiossani.

Minulla ja miehelläni on kantapaikkamme Leppävaarassa, jossa käymme säännöllisen epäsäännöllisesti. Tuo nepalilainen ravintola tarjoaa niin maukasta ja herkullista ruokaa, että voisin käydä siellä joka päivä. Olemmekin käyneet kevään aikana siellä niin useasti, että työntekijät tunnistavat meidät sekä muistavat mitä syömme. Tämän sekä rahanmenon vuoksi olemme yrittäneet tehdä samanlaista ruokaa kotona. Onnistuen ihan ok arvosanalla – lopputulos on ollut suomalaisen nepalilainen, jos ymmärrätte mitä tarkoitan.

Janina Michaela, vegaaniruoka, ruokakurssi, kotikokki, Muni's Workshops, Muni's Adventures, munkki, krishnalainen keittiö, vegekurssi, mitä on vegaaniruoka, miten tehdä vegaaniruokaa

Sen takia olimmekin innoissamme kun saimme Miron luoksemme vetämään meille ruokakurssia! Miro on entinen munkki sekä asunut Intiassa ja saanut ruoanlaitto-oppejaan parhaimmilta. Krishnalaiseen keittiöön kuuluu vegaaniruoka, laajalla mausteskaalalla. Onneksemme Miro toi mukanaan kaikki tarvitsemamme raaka-aineet sekä mausteet, sillä useaa niistä ei meiltä olisi automaattisesti löytynyt. Vai miltä seuraavat kuulostavat: karvasmelooni, sarviapilansiemen ja hajupihka. Never heard!

Oli todella mielenkiintoista seurata kokkailuja. Olen kokkiystäviltämme oppinut maistelemaan, haistelemaan ja tutkiskelemaan raaka-aineita – niin tein nytkin. Karvasmeloonia ei useasti maistella raakana, mutta utelias luonteeni ei voisi jättää kokeilematta.

Fun fact: Karvasmelooni on Big Friendly Giant -elokuvan pääjättiläisen ruokaa ja myös hedelmä, jonka sisään ihmistyttö piiloutuu muilta ihmisiä syöviltä jättiläisiltä. 

Janina Michaela, vegaaniruoka, ruokakurssi, kotikokki, Muni's Workshops, Muni's Adventures, munkki, krishnalainen keittiö, vegekurssi, mitä on vegaaniruoka, miten tehdä vegaaniruokaa

Kääntelin purkkeja, kirjoittelin muistiinpanoja ja imin kaiken mahdollisen tiedon sekä inspiraation itseeni. Teimme neljä erilaista ruokalajia ja pääsimme maistelemaan perinteisiä krishnalaisvaikutteisia ruokia. Opimme uusista mausteista ja saimme taas vahvan muistutuksen siitä, että proteiinia saa myös kasviksista – jokainen ruoka ei vaadi lihaa tai kanaa.

Ruoat itsessään veivät kielen mennessään. Lämmittäviä mausteita ja herkullisia makuja, kunnon comfort foodia. N A M. Ruokia syödessämme keskustelu soljui vaivattomasti. Oli todella mielenkiintoista kuulla krishnalaisuudesta ja sen taustoita. Arvostan suuresti, että Miro puhui näistä asioista meidän kanssamme – se ei ole itsestäänselvyys. Tosin, ruokapöydän ääressä keskustelut ovat rennoimmillaan.

Janina Michaela, vegaaniruoka, ruokakurssi, kotikokki, Muni's Workshops, Muni's Adventures, munkki, krishnalainen keittiö, vegekurssi, mitä on vegaaniruoka, miten tehdä vegaaniruokaa

Aiomme mieheni kanssa seuraavaksi rohjeta aasialaiseen kauppaan tutkimaan heidän suuria valikoimiaan. En ole jostain syystä uskaltanut mennä kauppoihin sisään, jotenkin ne ovat olleet ”pelottavia”. Ostoslistalla ovat ainakin seuraavat uudet mausteet: musta sinapin siemen, sarviapilansiemen ja sellerinsiemen.

xxo,
Janina

JÄTÄ KOMMENTTI

 

Avainsanat: , , , , ,

Kookosmannapallot

Kuluva viikko on ollut mielessäni jo kauan, olen käynyt läpi viimeisteltävät ja esitettävät presikset, raporttien kirjoitukset ja tentit. Hirveästi tekemistä, mutta motivaationi loppui jo. Totesin tänään aamulla miehelleni toivovani että voisin päiväksi vain kadota, olla päivän ilman velvollisuuksia. Olen sanonut monesti eläväni hetkessä ja elän edelleen, mutta odotan tämän viikon loppumista jokaisella solullani. Muistelemalla hyviä hetkiä nousee hymy huulilleni.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Nämä herkulliset pallot kuuluivat suurena osana meidän sunnuntai-dinnerin jälkiruokaan. Ne kruunasivat koko illallisen ja parantaisivat viidessä minuutissa varmasti myös huonon päiväni. Minä jatkan näistä unelmointiani menojeni keskellä, siirtykää te keittiön puolelle taikomaan näitä! ;)

KOOKOSMANNAPALLOT (Vegaani, maidoton, gluteeniton)

Massa:
Kookosmanna (Foodin) x 4 RKL
Hunaja (ei juokseva) x 2 RKL
Raakakaakaojauhe (Foodin) x 4 RKL

Päällissekoitus:
Kaakaonibs
Goji-marja
Inka-marja

Laita oman mielesi mukaan sekä kaakaonibsejä että goji- ja inkamarjoja mortteliin. Murskaa pieneksi rakeeksi. Kaada murska lautaselle. Sekoita massan raaka-aineet morttelilla muovailtavaksi massaksi. Pyörittele massasta haluamasi kokoisia palloja, ja päällystä ne pyörittämällä ne marjamurskassa. Asettele alustalle, jonka voit laittaa jääkaappiin tai pakkaseen asettumaan. Keitä kuppi glögiä ja nauti. Näähän sopii loistavasti myös esimerkiksi joulupöytään!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

xxo,
Janina

PS. Voiko vegaani syödä hunajaa? 

Avainsanat: , , , , , , , , , , ,

Raakaruokataivas

Ruoka = rakkaus. Taivas = onnela. On paikka, johon olen tykästynyt. Ruokataivas, joka tarjoaa jokaisella kerralla uusia makuelämyksiä, makuyhdistelmiä ja inspiraatiota. Ruoka hellii niin mieltä kuin kehoakin.

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERA

Turun vaietuksi salaisuudeksi kutsumani Pure HERO -kahvila tarjoaa raakakakkujen ja -piirakoiden lisäksi lounaspöydän, joka rakentuu vegaaneille, maidottomille ja gluteenittomille soveltuvista salaattisekoituksista, vihannesruoista ja tajunnan räjäyttävistä tahnoista. Lounaaseen kuuluu myös vapaavalintainen proteiini, joka omalla kohdallani on vakio – halloumi. Ystäväni valinta kohdistuu toistuvasti, miettimisenkin jälkeen, rapeisiin falafeleihin. Puressa leijuu ähkyn vaara – toista santsikierrosta tehdessä on hallittava halut kauhoa lautanen täyteen. 

Lounaan jälkeen voit istahtaa kahvikupin kanssa yläkerran riipputuoliin rentoutumaan. Suoristaa jalat ja rauhoittua ihmisten vilinää ikkunan läpi katsellen. People watching on yksi lempiharrastuksistani, ja viihdyn sen takia kahviloissa tuntejakin. Minut löytäisikin Puresta varmasti useampana päivänä viikossa, jos asuisin Turussa. Välimatka ruokataivaan kanssa ei ole este, yllätin mieheni ajamalla hänet sinne itsenäisyyspäivän lounalle. Heh. (Mulla ei varmaan ollut oma lehmä ojassa? ;)

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERA

Hymyilen kun astun sisään, hymyilen leveämmin kun poistun – pure HERO on taianomainen paikka.

xxo,
Janina

Avainsanat: , , , , , , , , , ,
%d bloggers like this: