Avainsana-arkisto: terveellinen vaihtoehto

Sokerittomat mustikkamuffinssit

”Voiko tuo olla mahdollista” mietin kun 12-vuotias pikkusiskoni lähetti minulle Snapchatissa (@msbottom) kuvan muffinsseista väittäen hänen tehneen ne itse. Meidän pieni iltatähtemmekö olisi leiponut, kunnioittaen herkkulakkoamme. En voinut ymmärtää, sillä huomaan siskossani nuoren minäni herkkuhiiri-piirteitä.

IMG-20151108-WA0010 copyIMG-20151108-WA0013

Herkkulakkomme tarkoitus on näyttää pikkusiskolleni ettei herkuttelun tarvitse tarkoittaa perinteisiin karkkipusseihin, pulliin ja limupulloihin tarttumista vaan vaihtoehtoja on lukuisia. Ensimmäisenä opeteltiin kahden ainesosan, kielen mukanaan vievät, banaaniletut, joiden reseptin löydät täältä. Seuraavana mietimme smoothie-makuyhdistelmiä, joita hän itsekin alkoi innolla kehittämään. Nyt hän oli törmännyt netissä mustikkamuffinsseihin ja halusi leipoa.

Pienen aivoriihen tuloksena pikkusiskoni ja äitini korvasivat muffinssien sokerin yksinkertaisesti, yhdellä banaanilla. Banaani vs kasa valkoista sokeria, valintaa ei tarvitse kauaa punnita. Olin yllättynyt ja ylpeä. Niin ylpeä, että kerroin asiasta kaikille ja nyt kerron siitä teille – sillä nää on todella maukkaita!

Tarvitset:

2 kananmunaa
1 kuppi maitoa
2 kuppia jauhoja
1 tl leivinjauhetta
1/4 suolaa
2,5 kuppia mustikoita
1 muussattu banaani

Uuni 200 asteeseen ja 15-20 minuuttia. DONE. Nauti!

IMG-20151108-WA0017

IMG-20151108-WA0005

Löytyykö teiltä maukkaita sokerittomia herkkuja takataskustanne? Kommenttikenttä on auki! ;)

xxo,
Janina & Nelle

Avainsanat: , , , , , , , , , , , ,

Miten pärjätä lentäessä? Omat eväät lentokoneeseen!

Istun lentokoneessa, lyhyellä lennolla on luvassa pieni ruoka/välipala. Vatsan pohjassa kurnii, olisi hyvä saada jotain syötyä. Kärryt ja lentoemännät lähtevät liikkeelle – kohta se olisi minunkin edessä! Mitähän sieltä saa? Eteeni isketään patonki. Täysin valkoinen. Otan patongin käteenki, kääntelen sitä ympäri. Olen sanaton. Patongin välistä ei näy mitään. Onko meille tarjoiltu pelkkää pullaa? Avaan pakkauksen ja löydän välistä kaksi juustoviipaletta – ei edes voita. 

Lentokoneruoka on huonoa. Sen tiedostaa jokainen meistä. Onnekseni olin tuollekin matkalle varautunut omilla eväillä. Kuten tälläkin kertaa. Kolme lentoa & 21 tuntia = Helsingistä Salt Lake Cityyn. Halusin varmistaa, että saamme matkan aikana syötyä kunnon ruokaa.  Sellaista, josta saa energiaa ja joka ruokkii kehoa jaksamaan. 

IMG_2723

Monella tuntuu olevan ajatus ettei lentokoneeseen saisi viedä ruokia – eihän sinne saa nesteitäkään viedä. Lentokoneeseen saa viedä tietynlaisia ruokia, mutta esimerkiksi rahka sekä raejuusto lasketaan nesteiksi. Mitä olisi sitten helppo sekä kuljettaa mukana että syödä? 

1. Tonnikala: Tölkissä ei saa viedä (sisältää nesteitä), mutta on olemassa tonnikalapusseja. Helppoa ja hyvää! Itse olen myös kuljettanut purkkitonnikalan mini-gripissä. 

2. Pähkinät & kuivatut marjat: Cocovin Trial Mix on oma lempparini, mutta ota sitä mikä itseäsi miellyttää. 

3. Hedelmät & vihannekset: Mikä on lempihedelmäsi? Ota se! Vihannestikkuja, selleriä, kirsikkatomaatteja & babyporkkanoita. 

5. Protskupatukat & -jauhe: Kukaan ei ihmettele mitä jauhetta mini-gripissä on. Hehe. 

7. Valmiiksi annostellut eväät: Voit pakata omat lounaasi eväsrasioihin ja viedä ne mukanasi – tonnikalasalaatti on hyvä esimerkki säilyvästä ruuasta. 

IMG_3007

Lentäminen ei ole este pysyä kiinni terveellisessä ja ravinteikkaassa ruokavaliossa. Lentokenttien ruuat ovat usein suppeita, täynnä huonoja vaihtoehtoja. Jenkkeihin saapuessa on suositeltavaa olla syönyt kaikki tuoreet vihannekset sekä hedelmät. Terveisin yksi jolta vietiin loput porkkanat ja tomaatit. Buu!

Loistavaa lauantaita!

xxo,
Janina

Avainsanat: , , , , , , ,

Roskaruuan syrjäyttäjä

En ole koskaan ollut iso pikaruuan fani. Tällä hetkellä viimeisestä McDonaldsin hampurilaisesta on kolme vuotta, silloinkin heitin puolessa välissä sen pois – ei maittanut yhtään. Eihän se ihmekään ole, tomaatti taitaa olla ainoa ainesosa joka on tuoretta. 

Muistan ala-asteella olleeni ystäväni luona yökylässä, hänen lempipizzansa oli margaritha – juustopizza. Ennen jokaisen palan syöntiä hän taittoi slicen puoliksi ja puristi rasvaa pois. Tilanne on kiintynyt mieleeni, näen sen joka kerta kun kuulen jonkun puhuvan pizzerian pizzasta. 

DSC_0788

DSC_0790

Tykkään kuitenkin itse tekemistä burgereista sekä pizzasta. Tehdään kaikki sämpylöistä ja pohjista alkaen itse. Tavallisen pizzapohjan tekeminen on jo tuttua, sillä teimme muutama vuosi takaperin melko paljon itse pizzaa kunnon täytteillä! Olen kuitenkin pistänyt merkille jo muutamia kuukausia sitten monien kokeilleen kukkakaalista tehtyä pizzapohjaa. 

Valkoinen, kimpuista muodostuva, rapsakka vihannes. Rakastan kukkakaalia. Raakana tai paistettuna, salaatissa tai yksinään. Keitettynä en siitä hirveästi välitä, pidän sen luonnollisesta rapeudesta. Pizzapohjan resepti on ollut mielessäni jo pitemmän aikaa, en vain ole hurjan aikaansaava keittiön puolella. Luotan jauhelihaan, tomaattiin ja kurkkuun – ehkä välillä liikaakin. 

Muutama päivä sitten ystäväni lähetti kuvan tekemästään pizzasta. Saatattekin arvata kyseessä olleen kukkakaalipohjallinen! Tuo herätti ruokahaluni ja tein päätöksen, että viikonloppuna kokeilisin sitä vihdoin. Näin myös kävi. Muutamia puutoksia meidän keittiövarustuksessa on: meillä ei ole mikroa eikä selkeästi kunnollista blenderiä, sillä se ei riko kuivaa kukkakaalia riittävän pieneksi. Pienten fiksailuiden jälkeen saimme pohjan uuniin, herkullista mutta ei hirmuisen rapeaa. Toisaalta, se ei ainakaan haitannut itseäni eikä Mikoakaan. 

Tarvitset:

– 1 keskikokoisen kukkakaalin
– 1 rkl oliiviöljyä
– 1 rkl jauhoja
– 1 kananmuna
– ripaus suolaa

Lämmitä uuni 225-250 asteeseen. Pese kukkakaali ja leikkaa sen kanta irti. Irrottele ”kimput” ja laita ne blenderiin, murskaten niistä ystäväni sanoin ”lumen kaltaista”.

DSC_0793

DSC_0795

Laita seos kattilaan ja lämmitä miedolla lämmöllä, jotta kukkakaalit pehmentyvät hieman. Kippaa ne kulhoon ja sekoita joukkoon muut ainekset. Kaada seos pellille ja laita uunin ylimmälle tasolle noin 12 minuutiksi tai kunnes kullan ruskea ja rapea. 

DSC_0799

Ota pohja ulos uunista ja laita valitsemasi täytteet pohjan päälle. Laita pizza takaisin uuniin noin 5 minuutiksi – VALMIS! Tarjoile pizzan vierellä salaattia, mutta kaikista tärkeimpänä: NAUTI! 

DSC_0800

xxo,
Janina

Alkuperäinen resepti on ystäväni löytämä, instagram-käyttäjältä @bigcitydreamerblog

Avainsanat: , , , , , ,
%d bloggaajaa tykkää tästä: