Sokerittomat mustikkamuffinssit

”Voiko tuo olla mahdollista” mietin kun 12-vuotias pikkusiskoni lähetti minulle Snapchatissa (@msbottom) kuvan muffinsseista väittäen hänen tehneen ne itse. Meidän pieni iltatähtemmekö olisi leiponut, kunnioittaen herkkulakkoamme. En voinut ymmärtää, sillä huomaan siskossani nuoren minäni herkkuhiiri-piirteitä.

Herkkulakkomme tarkoitus on näyttää pikkusiskolleni ettei herkuttelun tarvitse tarkoittaa perinteisiin karkkipusseihin, pulliin ja limupulloihin tarttumista vaan vaihtoehtoja on lukuisia. Ensimmäisenä opeteltiin kahden ainesosan, kielen mukanaan vievät, banaaniletut, joiden reseptin löydät täältä. Seuraavana mietimme smoothie-makuyhdistelmiä, joita hän itsekin alkoi innolla kehittämään. Nyt hän oli törmännyt netissä mustikkamuffinsseihin ja halusi leipoa.

Pienen aivoriihen tuloksena pikkusiskoni ja äitini korvasivat muffinssien sokerin yksinkertaisesti, yhdellä banaanilla. Banaani vs kasa valkoista sokeria, valintaa ei tarvitse kauaa punnita. Olin yllättynyt ja ylpeä. Niin ylpeä, että kerroin asiasta kaikille ja nyt kerron siitä teille – sillä nää on todella maukkaita!

Tarvitset:

2 kananmunaa
1 kuppi maitoa
2 kuppia jauhoja
1 tl leivinjauhetta
1/4 suolaa
2,5 kuppia mustikoita
1 muussattu banaani

Uuni 200 asteeseen ja 15-20 minuuttia. DONE. Nauti!