En koskaan aikaisemmin ole käyttänyt tai kokkannut sitä, vaikka Yhdysvalloissakin se on yksi suosituimmista terveellisten ravintoarvojensa takia. Butternut kurpitsassa on runsaasti A-, E- & C-vitamiinia, magneesiumia, kuituja sekä kaliumia. Sen hiilaripitoisuuskin on todella alhainen 11,7g/100g. 

Butternut on hyvin suosittua myös esimerkiksi Etelä-Afrikassa, missä siitä yleisemmin valmistetaan keittoa tai grillataan kokonaisena. Keitto toimii hyvänä alkupalana tai puolikas kurpitsa ruuan lisukkeena. 

Kurpitsa on helppo valmistaa. Teimme sen tälläkertaa uunissa, muiden vihannesten seassa koska emme olleet varmoja sen mausta. Sopi todella hyvin, teemme varmasti uudelleen! :)

Hölmönä leikkasin kurpitsan ensin puoliksi ja vasta sitten kuorin sen. Kannattaa siis ensin kuoria ja sitten vasta halkaista. Se on raakana aika kova, joten olkaa veitsien kanssa varovaisia. Halkaistuanne kaapikaa lusikalla tai käsin siemenkodat pois. Me kuutioimme sen pieneksi ja keitimme lantun kanssa hieman pehmeämmäksi, jotta se valmistuisi muiden vihannesten kanssa samaan aikaan. 

Uuni 245 asteessa ja noin 45 minuuttia.  

Siemeniä poistaessani muistin kuinka nuorempana olin naapurimme luona kylässä ja kokkailimme kunnon kurpitsaa. En muista mitä kaikkea teimme, mutta siemenet paahdoimme ja söimme. Ne olivat herkkua. Joten, päähänpistosta pistin siemet sivuun. Huuhtelin niitä hieman ja laitoin talouspaperille kuivumaan. Kuumensin paistinpannun ja hieman öljyä. Siemet siihen ja hyppysellinen suolaa perään. Kääntele ja anna paistua. Muutama minuutti pannulla ja avot. NAM! :) Muutaman söin ja loput laitoin tekemämme salaatin sekaan. Nämä voisivat olla myös hyvä snack esimerkiksi elokuviin tai matkalle. 

Siemenet sisältävät 12grammaa proteiinia 100grammaa kohden – hyvä! 

Olipas kerrankin erittäin hyvä ”heräteostos”. Kurpitsasta saa todella rahalle vastinetta, jos käyttää myös siemenet. ;) Makukin oli hyvä ja ihanan pehmeä, hieman bataattimainen rakenne.

Hyvää yötä!

xxo,

Janina